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鱼鳔含有哪些营养元素？

女，30岁 2025-07-19 11:40

病情描述:

买鱼看到有人买鱼鳔，说营养好，想知道鱼鳔含有哪些营养元素？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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谢琪主任医师桂林市人民医院 2025-07-19 12:33

鱼鳔含有丰富的胶原蛋白、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素D等营养元素，适量食用有助于补充人体所需营养素。
一、胶原蛋白
鱼鳔是动物性胶原蛋白的优质来源，其蛋白质结构与人体皮肤相近，有助于维持皮肤弹性和关节健康。
二、不饱和脂肪酸
鱼鳔含有较多Omega-3系列不饱和脂肪酸，包括EPA和DHA，对心血管系统和神经系统发育具有保护作用。
三、矿物质
鱼鳔富含钙、镁、磷等矿物质，其中钙含量较高，有助于骨骼健康，镁元素则参与多种酶促反应。
四、维生素D
鱼鳔含有一定量脂溶性维生素D，可促进钙质吸收，对预防骨质疏松具有辅助作用。
鱼鳔作为高蛋白低脂肪食材，建议采用清炖方式烹饪，避免高温油炸破坏营养成分，过敏体质者需谨慎食用。

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