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哪些食物中存在胶原蛋白？

女，37岁

病情描述:

胶原蛋白是好东西，但是我不知道哪些食物中存在胶原蛋白？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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朱明炜主任医师北京医院

猪蹄、鸡爪、鱼皮、牛筋等食物中存在胶原蛋白，银耳、桃胶等植物性食物虽不含胶原蛋白但有助于促进人体合成。胶原蛋白的补充需结合优质蛋白和维生素C共同摄入以提高吸收利用率。
1、动物皮类
猪皮、鸡皮等禽畜表皮富含I型胶原蛋白，高温炖煮可使胶原分解为明胶，但需注意高脂肪含量。
2、软骨组织
牛筋、猪耳等结缔组织含II型胶原蛋白，适合关节保养，建议搭配富含维生素C的彩椒或猕猴桃食用。
3、鱼类
三文鱼皮、鲭鱼等深海鱼皮含易吸收的小分子胶原肽，其Omega-3脂肪酸有助于减少胶原流失。
4、特殊食材
花胶、海参等水产干货含高纯度胶原蛋白，但需注意部分人群可能存在海鲜过敏风险。
建议通过均衡饮食补充胶原蛋白，避免过度依赖单一食物，同时保持规律作息和防晒习惯以减少胶原蛋白分解。

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