鸡蛋的最佳吃法是怎样的？ - 问答频道 - 博禾医生

鸡蛋的最佳吃法是怎样的？

女，55岁 2018-10-06 19:38

病情描述:

我每天都会吃到鸡蛋，鸡蛋的吃法很多，比如煮鸡蛋、蒸鸡蛋、炒鸡蛋等，哪一种吃法是最有营养的？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-10-06 20:14

鸡蛋的最佳吃法是蒸鸡蛋和煮鸡蛋。鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等，就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100％，嫩炸为98％，炒蛋为97％，荷包蛋为92.5％，老炸为81.1％，生吃为30％～50％。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。