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隔夜菜有营养吗

男，30岁 2018-10-06 19:51

病情描述:

我有时候炒菜会不小心超很多，第二天就会吃隔夜菜当早餐，这种菜有营养吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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朱明炜主任医师北京医院 2018-10-06 20:33

隔夜菜通常营养比较少，而且食用后对身体可能会有害。炒好的青菜放15分钟，维生素C可能减少20%，随时间延长还可能继续减少。隔顿、隔天的菜还易变质，产生亚硝酸盐，吃了易引发食物中毒。因此要注意及时吃完饭菜，没吃完的也要注意保存。

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