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鸡蛋的最佳吃法是怎样的

女，55岁 2018-10-29 17:51

病情描述:

我每天都会吃到鸡蛋，鸡蛋的吃法很多，比如煮鸡蛋、蒸鸡蛋、炒鸡蛋等，哪一种吃法是最有营养的？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-10-29 18:39

1.鸡蛋的最佳吃法是蒸鸡蛋和煮鸡蛋。鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。
2.就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。
由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

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