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酸奶可以加热喝吗？

男，36岁

病情描述:

这几天天气很冷，我买了一些酸奶，酸奶可以加热喝吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

酸奶可以加热喝，但温度不宜超过40摄氏度。加热方式主要有隔水加热、微波炉低火加热、室温放置回温、加入温开水稀释。
1、隔水加热
将酸奶连包装放入50摄氏度以下温水中浸泡5分钟，可保留活性乳酸菌。
2、微波炉加热
用微波炉低火加热10-15秒，需取出搅拌避免局部过热导致蛋白质变性。
3、室温回温
冷藏酸奶提前取出放置室温20分钟，口感更温和且不影响营养价值。
4、温水稀释
按1:1比例加入40摄氏度以下温水调和，适合儿童或胃肠敏感人群饮用。
加热后的酸奶应尽快饮用，避免长时间放置导致菌群失活，乳糖不耐受者可选择无乳糖酸奶产品。

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