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玉米怎么煮着吃好

女，33岁

病情描述:

我经常买来玉米煮着吃，就是不知道是剥皮吃还是不剥皮吃好呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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朱明炜主任医师北京医院

玉米煮着吃可采用水煮、蒸煮、高压锅煮、微波炉煮等方法，选择新鲜玉米并保留部分外皮能更好保留营养。
1、水煮：
将玉米放入沸水中煮15-20分钟，水中可加少量盐或糖提升风味，水煮能充分保留玉米的甜味和水分。
2、蒸煮：
带皮玉米蒸20-25分钟，蒸汽加热能最大限度保留玉米的营养成分，口感更加鲜嫩多汁。
3、高压锅煮：
高压锅煮玉米只需8-10分钟，高温高压能快速软化玉米颗粒，适合时间紧张时使用。
4、微波炉煮：
湿润的玉米包裹保鲜膜微波高火加热5-8分钟，快捷方便但需注意翻面确保受热均匀。
建议选择当季新鲜玉米，烹饪前保留2-3层外皮能锁住水分，煮熟后尽快食用以保证最佳口感。

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