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什么食物容易引起食道癌？

男，55岁 2019-03-26 20:00

病情描述:

我爸在吞咽食物时出现的困难，经过检查得了食道癌，什么食物容易引起食道癌？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2019-03-26 20:44

食道癌与饮食习惯很在关系，在平时生活中要注意，不要吃温度过高、过烫的食品因为过于辛热，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品是食道癌的病因之一。饮食过热，会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变。黄曲霉菌已被公认为是最强烈的致癌物,而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤。这种因素是导致某些地区癌肿高发的重要原因。亚硝酸盐也是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐，常食用有导致食道癌的危险。
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谢琪主任医师桂林市人民医院 2019-03-26 20:44

如果在日常饮食上出现了吞咽困难的现象，最好是及时到医院检查，有不少人出现吞咽困难，是因为食道癌疾病而导致的，食道癌疾病的出现与饮食是有一定关系的，亚硝胺类化合物是一种致癌物质，进食含亚硝胺类较多的食物，所以，长期食用霉变、腌制的食物，如酸菜、豆酱等，很容易造成食道癌的发生。

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