香蕉能和牛奶一起煮吗营养会不会流失 - 问答频道 - 博禾医生 - 万博体育平台

首页医院医生疾病

视频

权威视频健康短视频

语音文章

问答

权威问答健康知道

头条资讯医药

医院入驻网上医院搜索

博禾医生官网

权威问答

查疾病找医生找医院

香蕉能和牛奶一起煮吗营养会不会流失

女，26岁

病情描述:

我想喝杯热牛奶，我可以放香蕉一起煮一杯香蕉牛奶吗？营养会流失吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

去挂号

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

香蕉和牛奶可以一起煮，但高温可能导致部分水溶性维生素流失。营养流失程度与加热时间、温度等因素有关，主要有维生素C分解、乳糖变性、蛋白质结构变化、膳食纤维保留等影响。
1、维生素C分解
香蕉中的维生素C受热易氧化，长时间煮沸会大幅降低含量。建议缩短加热时间或最后加入香蕉。
2、乳糖变性
牛奶中的乳糖在持续高温下可能发生美拉德反应，导致营养价值下降。控制温度在60度以下可减少影响。
3、蛋白质变化
牛奶蛋白质遇高温会轻微变性，但消化吸收率仍较高。快速加热对氨基酸组成影响较小。
4、膳食纤维保留
香蕉的膳食纤维耐热性强，煮沸后仍能保持大部分功效，有助于促进胃肠蠕动。
建议选择低温短时加热方式，如隔水加热或微波短时加热，可最大限度保留两者营养成分。食用时可搭配坚果补充脂溶性维生素。

相关问题

相关文章

贫血的症状

贫血是一种常见的疾病，出现贫血的症状有身体疲劳、食欲不振有的还会出现吞咽有困难的情况，所以我们要了解贫血的症状后才可以有的的治疗，平时多吃一些含铁丰富的食物，如金针菜，菠菜等。

贫血怎么补最快

对于患有缺铁性贫血的患者而言，可服用硫酸亚铁等各种铁剂进行治疗，但如果是其它类型的贫血，可分别服用叶酸、免疫抑制剂一类药物来治，而在大量失血时需要及时输血治疗，还要加强饮食调理，可多吃富含铁质和维生素的食物，并制作制首乌红枣汤等药膳进行食疗。

贫血的症状有哪些

贫血患者会有疲倦无力，皮肤苍白等症状，还会出现心悸，心动过速等心血管的异常表现，严重时出现冠心病，心绞痛，心衰等疾病；还会有呼吸急促，呼吸困难等呼吸系统异常表现；头晕，耳鸣，头痛等中枢神经异常；食欲减退，恶心等消化系统异常；月经不调，闭经，性欲减退等生殖系统异常；蛋白尿等泌尿系统异常。

宝宝脸色苍白怎么回事

宝宝在生长过程中会遇到很多问题，脸上苍白是其中比较明显的一个情况。当宝宝出现脸色苍白时，这时候可以考虑多个原因。比如贫血的发生、是否有休克、甲状腺功能怎么样、心血管系统是否有病变、气候环境异常等等。脸色苍白这个症状比较单一，建议发现后还是尽快去医院检查，明确病因。

严重贫血怎么办

贫血是因为身体无法制造出足够的血红蛋白，导致人体血红蛋白含量下降造成的。当体内的血红蛋白含量降至30-60克每升的时候就被称作严重贫血。当严重贫血的时候，不要惊慌害怕，也不要不知所措，患者可以采用食物疗法、药物治疗、输血治疗来缓解当前的症状。

热门医生

特色医院

深圳市人民医院

深圳市人民医院

擅长：落枕、腹壁疝、憩室病

北京市回民医院

北京市回民医院

擅长：心血管疾病、蛛网膜炎、房事两感症

北京大学第三医院

北京大学第三医院

擅长：急性脓肿、上颌后缩、咽囊炎

相关视频

健康资讯

更多>

医院动态