陈秀杉
山东大学齐鲁医院
副主任医师
胆囊炎患者可以适量吃鸡蛋白，但需根据病情轻重和个体消化能力来调整摄入量。鸡蛋白脂肪含量低、蛋白质优质，非常适合胆囊炎患者，但急性发作期或消化功能较弱时应避免食用，以防加重负担。
1、胆囊炎患者饮食的注意事项
胆囊炎患者的饮食应注重低脂肪、易消化和高营养，避免刺激性和高胆固醇食物。鸡蛋的蛋黄中脂肪和胆固醇含量较高，不适合胆囊炎患者，但蛋白中含有优质蛋白质，且几乎不含脂肪。对于病情稳定或慢性胆囊炎患者，适量食用蛋白是安全的，但建议一天不超过一个蛋白，并注意烹饪方式，以蒸、煮的方式为宜，避免油煎或油炒。
2、不同时期的饮食调整
如果胆囊炎正处于急性发作期，患者多有恶心、疼痛等不适，此时建议完全避免鸡蛋的摄入，包括蛋白，以免增加消化系统负担。可选择稀粥、蔬菜汤等流质饮食帮助减轻胆囊负荷。而在恢复期或慢性阶段时，可以逐步添加蛋白等健康食材，但需少量多餐，避免刺激胆囊过多分泌消化液。
3、饮食中其他替代选择
如果鸡蛋白仍引发消化不适，可选择其他低脂优质蛋白来源，如豆腐、鸡胸肉、深海鱼等。这些食物同样能够为身体提供蛋白质，而不会增加过多胆囊负担。多吃富含膳食纤维的果蔬，如苹果、西兰花，有助于消化健康。
胆囊炎患者是否能吃鸡蛋白需视自身情况而定，病情较重时应避免，病情稳定时可适量食用。但无论何种情况，建议咨询营养师或医生制定更符合个人需求的饮食计划，以确保胆囊健康和整体营养平衡。
