支修益
首都医科大学宣武医院
主任医师
老年人得褥疮后，饮食应注重高蛋白、高维生素和易消化的食物，促进伤口愈合和增强免疫力。褥疮是由于长期卧床或坐姿导致局部皮肤受压，血液循环不良引发的皮肤损伤。合理的饮食有助于改善身体状况，加速康复。
1、高蛋白食物：蛋白质是组织修复的重要物质，老年人应多摄入富含优质蛋白的食物。例如，鸡蛋、牛奶、鱼类、瘦肉、豆制品等。鸡蛋中的卵磷脂和蛋白质有助于修复受损组织；牛奶富含钙和蛋白质，促进骨骼健康；鱼类中的Omega-3脂肪酸具有抗炎作用，有助于减轻褥疮的炎症反应。
2、高维生素食物：维生素C和维生素E对皮肤修复和抗氧化有重要作用。老年人可以多吃新鲜水果和蔬菜，如橙子、猕猴桃、草莓、菠菜、胡萝卜等。维生素C促进胶原蛋白合成，增强皮肤弹性；维生素E保护细胞膜，减少自由基对皮肤的损伤。富含维生素A的食物如南瓜、红薯也有助于皮肤健康。
3、易消化的食物：老年人消化功能较弱，应选择易消化的食物，避免加重肠胃负担。例如，粥类、汤类、蒸煮的蔬菜和软烂的肉类。小米粥、南瓜粥、山药粥等不仅易消化，还能提供必要的营养；鸡汤、鱼汤富含氨基酸，有助于增强免疫力。
4、补充锌和铁：锌和铁是伤口愈合的重要微量元素。富含锌的食物包括牡蛎、瘦肉、坚果等；富含铁的食物有动物肝脏、红肉、菠菜等。锌能促进细胞分裂和组织修复，铁则有助于改善贫血，增强血液循环。
5、适量饮水：保持充足的水分摄入有助于促进新陈代谢，排除体内毒素，维持皮肤湿润。老年人每天应饮用1500-2000毫升水，避免脱水导致皮肤干燥。
老年人得褥疮后，除了饮食调理，还需结合其他护理措施。定期翻身、使用减压垫、保持皮肤清洁干燥是预防和治疗褥疮的关键。如果褥疮严重，应及时就医，配合药物治疗或手术治疗。饮食调理与科学护理相结合，才能有效促进褥疮的康复，改善老年人的生活质量。
