含维生素d的食物和水果蔬菜

养生饮食编辑医普小新

66次浏览发布时间：2025-04-29 06:10:04

维生素D是一种重要的脂溶性维生素，能够促进钙吸收，维持骨骼健康。缺乏维生素D可能导致骨质疏松、免疫力下降等问题。富含维生素D的食物包括鱼类、蘑菇、蛋黄等，水果和蔬菜中维生素D含量较低，但蘑菇是例外。

1. 鱼类：鱼类是维生素D的优质来源，尤其是富含脂肪的深海鱼。三文鱼、金枪鱼和沙丁鱼都含有丰富的维生素D。三文鱼每100克约含360-685国际单位（IU）的维生素D，金枪鱼每100克约含230 IU，沙丁鱼每100克约含270 IU。这些鱼类不仅富含维生素D，还提供优质蛋白质和Omega-3脂肪酸，对心血管健康有益。

2. 蘑菇：蘑菇是少数含有维生素D的植物性食物之一。特别是经过紫外线照射的蘑菇，其维生素D含量显著增加。每100克紫外线照射的蘑菇可提供高达400 IU的维生素D。常见的蘑菇种类如香菇、平菇和白蘑菇都可以通过阳光照射提高维生素D含量。蘑菇还富含膳食纤维和抗氧化物质，有助于增强免疫力。

3. 蛋黄：蛋黄是维生素D的良好来源，每100克蛋黄约含37 IU的维生素D。鸡蛋不仅提供维生素D，还含有丰富的蛋白质、维生素A和胆碱，对大脑健康有益。选择散养鸡蛋或富含维生素D的强化鸡蛋，可以进一步增加维生素D的摄入量。

4. 强化食品：许多食品通过强化工艺添加了维生素D，如牛奶、橙汁和早餐谷物。强化牛奶每杯约含115-130 IU的维生素D，强化橙汁每杯约含100 IU，强化早餐谷物每份约含40-100 IU。这些食品为日常饮食提供了便捷的维生素D补充方式，尤其适合乳糖不耐受或素食者。

5. 水果和蔬菜：水果和蔬菜中维生素D含量较低，但蘑菇是例外。其他蔬菜如菠菜、甘蓝和西兰花虽然不直接提供维生素D，但富含钙和镁，有助于骨骼健康。水果如橙子、草莓和猕猴桃富含维生素C，可以促进钙的吸收，间接支持骨骼健康。

维生素D的摄入对维持骨骼健康、增强免疫力至关重要。通过合理搭配富含维生素D的食物，如鱼类、蘑菇、蛋黄和强化食品，可以有效满足日常需求。同时，适量晒太阳也是获取维生素D的重要途径，建议每天在阳光下暴露10-30分钟，避免中午强烈阳光。保持均衡饮食和健康生活方式，有助于预防维生素D缺乏和相关健康问题。

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