老年人骨折了吃什么促进骨头愈合
急救知识编辑
健康陪伴者
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老年人骨折后需补充蛋白质、钙、维生素D及胶原蛋白促进骨骼愈合，同时控制炎症反应。关键营养素包括乳制品、深海鱼、蛋类及深色蔬菜，避免高盐高糖饮食。
1. 蛋白质是骨骼修复的基础材料
骨折愈合需要大量蛋白质合成新骨组织。每日摄入1.2-1.5克/公斤体重的优质蛋白，优先选择易消化的来源：鸡蛋清提供完全蛋白质且吸收率达98%；去皮鸡胸肉每100克含24克蛋白质；豆腐不仅含植物蛋白，还提供异黄酮促进钙吸收。可将肉类剁碎或做成肉丸降低咀嚼难度。
2. 钙与维生素D需协同补充
60岁以上老人每日需1000-1200毫克钙。早餐300毫升牛奶含312毫克钙，搭配维生素D强化食品；晚餐前喝200克酸奶补充300毫克钙和益生菌。每周3次蒸三文鱼，每次100克可获取526IU维生素D。菠菜、芥蓝等深色蔬菜焯水后食用，去除草酸不影响钙吸收。
3. 抗炎营养素加速愈合过程
骨折初期需控制炎症反应。每天1茶匙亚麻籽粉提供Ω-3脂肪酸；蓝莓、树莓等浆果含花青素减轻肿胀；用橄榄油凉拌菜替代部分炒菜油。避免香肠、培根等加工肉制品，其含有的亚硝酸盐可能延缓愈合。
4. 特殊营养素的针对性补充
骨汤中的明胶可转化为胶原蛋白，建议隔日饮用200毫升文火慢炖的牛尾汤。黑木耳多糖促进成骨细胞活性，每周3次凉拌木耳。必要时在医生指导下补充胶原蛋白肽粉剂，每日10克分两次服用。
老年人骨折后的营养管理需兼顾吸收效率和代谢特点。全脂牛奶比脱脂奶更利于脂溶性维生素吸收，但乳糖不耐受者可选择低乳糖酸奶。存在糖尿病者需监测血糖，用坚果替代部分水果摄入。营养补充需配合适度康复训练，卧床期间每2小时进行踝泵运动预防血栓。定期复查骨密度，愈合后期增加日照时间促进自身维生素D合成。
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