鹅蛋的营养价值及功效与作用
健康生活编辑
关键词： #营养
健康生活编辑
鹅蛋富含优质蛋白质、卵磷脂、维生素A/B族/D/E及矿物质铁、硒，具有增强免疫力、促进大脑发育、改善贫血等功效。其高营养价值体现在三个方面：蛋白质吸收率高，卵磷脂调节血脂，维生素群维护皮肤和视力健康。
1. 蛋白质与卵磷脂作用
鹅蛋蛋白质含量约13.8g/100g，含有人体全部必需氨基酸，生物利用率达94%。卵磷脂含量占蛋黄重量的8%-10%，能乳化血管内胆固醇，降低低密度脂蛋白水平。建议每天食用半个至一个鹅蛋，水煮或蒸蛋羹可最大限度保留营养。
2. 维生素协同效应
维生素A含量为160μg/100g，满足成人日需量的20%，与维生素E共同保护视网膜健康。B族维生素中的胆碱（280mg/100g）促进神经递质合成，对孕妇胎儿脑发育尤为重要。食用时可搭配胡萝卜等脂溶性维生素食物提升吸收率。
3. 矿物质与特殊功效
鹅蛋的铁含量（4.9mg/100g）是鸡蛋的2倍，与铜元素协同改善缺铁性贫血。硒元素（27μg/100g）具有抗氧化作用，可降低甲状腺疾病风险。高血脂人群建议去除部分蛋黄，搭配燕麦等膳食纤维食用。
鹅蛋作为营养密度较高的禽蛋类，适合生长发育期儿童、孕产妇及术后恢复人群。但需注意其胆固醇含量较高（约700mg/100g），三高人群每日摄入量应控制在半个以内。建议采用隔水炖煮或茶碗蒸的烹饪方式，避免高温煎炸破坏卵磷脂。对于皮肤干燥、用眼过度人群，每周3-4个鹅蛋能显著改善相关症状。
免责声明：本页面信息为第三方发布或内容转载，仅出于信息传递目的，其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺，涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱！请读者仅作参考，并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题，请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理！
上一篇：小龙虾的营养价值及功效与作用
下一篇：亚健康的症状 亚健康的表现有哪些
最新推荐
定坤丹会导致月经淋漓不尽吗
每天大便次数多的是什么原因
女人乳头内陷怎么办 5种方法\"拔\"出内陷乳头
从哪些方面可以区分肾结石和输尿管结石
新生儿血氧饱和度的正常值
小儿脑血管畸形做什么检查
阑尾炎做B超可以看到什么
白带像豆腐渣样还带点血色是怎么回事
三叉神经痛与面神经炎的区别有哪些 三个鉴别小方法
孕妇牙痛是缺钙吗 深入了解孕妇牙痛的四原因
原发性肾功能不全原因有哪些
双角子宫怀孕了要注意的问题有哪些
如何判断是否患有脂肪肝 做这些检查可知是否有脂肪肝
乳房无肿块疼痛该怎么治疗
脱肛复位方法有哪些 这几个原因助脱肛复位
过敏性紫癜有必要查胸片吗
褥疮的治疗方法和生活护理
睡眠呼吸暂停低通气综合征通气要注意什么
真菌性鼻窦炎会引起喉咙疼吗
分享缓解甲亢的4个食疗方
小肠梗阻术后并发症有哪些
血检中性粒细胞比率偏高怎么办
经期喝板蓝根有什么影响吗
恶心想吐吐不出是什么原因
记忆下降在饮食上该注意些什么 记忆下降饮食注意四点
女性眼白发黄浑浊能恢复吗
小儿胆结石怎么治疗 治疗小儿胆结石常用三种方法
脾虚会引起头晕吗 脾虚的几个常见症状细说
坐骨神经痛有哪些典型症状
胚胎发育不好原因有哪些 这些原因会影响胚胎发育
爱宁达用治疗湿疹能不能长期涂抹治疗
康瑞保每天用药几次好
复傲坦有哪些作用 孕妇吃了有什么危害吗
溴吡斯的明片是口服吃吗?每天要吃几片
复方青黛胶囊副作用主要是什么
狼疮丸有没有清热的功效
非那雄胺片（百达英）可以长期服用吗
汉磁炙热贴HC-I能治颈椎病吗
注射用胸腺五肽的作用有哪些
非那雄胺片（百达英）怎么样
