枸杞的功效和作用及食用方法

枸杞具有滋补肝肾、益精明目等功效,主要作用包括增强免疫力、抗氧化、改善视力等,食用方法有泡水、煮粥、直接嚼服等。
1、滋补肝肾:
枸杞归肝、肾经,其含有的枸杞多糖和甜菜碱能促进肝细胞修复,改善肝肾阴虚引起的头晕目眩、腰膝酸软。长期熬夜或过度劳累者可用枸杞搭配菊花泡水,缓解虚火上升。慢性肝炎患者建议在医生指导下配合丹参等药物使用。
2、增强免疫:
枸杞中的活性成分能激活巨噬细胞和T淋巴细胞,提高机体抗病能力。体弱易感冒人群可每日取10粒枸杞与黄芪同煮,但自身免疫性疾病患者需慎用。实验表明枸杞提取物对流感病毒有抑制作用。
3、抗氧化:
枸杞富含胡萝卜素、硒元素等抗氧化物质,能清除自由基,延缓皮肤衰老。更年期女性可将枸杞与桑葚、黑芝麻打粉冲服。其抗氧化能力是维生素E的50倍,有助于预防动脉粥样硬化。
4、改善视力:
枸杞所含玉米黄质能富集于视网膜,过滤有害蓝光。用眼过度者可搭配决明子煎水饮用,对干眼症和早期白内障有辅助改善作用。但糖尿病视网膜病变等严重眼疾需配合专业治疗。
5、调节血糖:
枸杞多糖能增强胰岛β细胞功能,辅助稳定餐后血糖。糖尿病患者可用枸杞叶凉拌或搭配山药炖汤,但需监测血糖变化。研究发现其降糖效果与二甲双胍有协同作用。
枸杞作为药食同源食材,建议每日用量不超过20克,感冒发热期间暂停食用。可搭配粳米煮粥养护脾胃,或与红枣、桂圆制成膏方冬季进补。高血压患者宜搭配山楂平衡温补之性,避免单独大量食用引发燥热。储存时需密封防潮,出现结块变质立即停用。