富含维生素E的食物和水果
养生饮食编辑
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维生素E广泛存在于植物油、坚果、绿叶蔬菜和部分水果中，主要来源包括葵花籽油、杏仁、菠菜和猕猴桃。
1、植物油类：
葵花籽油、小麦胚芽油和玉米油是维生素E的优质来源，每100克含量可达40-60毫克。这类油脂中的生育酚形式易被人体吸收，适合凉拌或低温烹饪。需注意高温会破坏维生素E活性，建议开封后避光保存。
2、坚果种子：
杏仁、榛子和松子仁的维生素E含量约25-35毫克/100克，同时富含不饱和脂肪酸。每日摄入20-30克即可满足成人日需量。花生和芝麻虽含量稍低，但通过芝麻酱等加工品可提高吸收率。
3、绿叶蔬菜：
菠菜、羽衣甘蓝和瑞士甜菜含维生素E约2-3毫克/100克。烹饪时建议急火快炒或短时间焯水，搭配油脂类食物可促进脂溶性维生素吸收。冷冻蔬菜会损失部分活性成分。
4、热带水果：
鳄梨和芒果是水果中维生素E的佼佼者，单果含量可达2-4毫克。猕猴桃、黑莓等浆果类也含0.5-1毫克/100克。建议选择成熟度适中的鲜果，果汁加工会损失30%以上营养成分。
5、谷物胚芽：
全麦面粉、糙米和燕麦的胚芽部分富含维生素E，精加工会流失90%以上。小麦胚芽粉每100克含15毫克，可添加在酸奶或粥中食用。发芽谷物能提升维生素E的生物利用率。
建议通过多样化饮食获取维生素E，每日摄入15毫克即可满足需求。坚果类食物需控制总量，慢性病患者应咨询营养师制定个性化方案。维生素E与维生素C同食可增强抗氧化效果，避免与抗凝血药物同时大量摄入。
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