缺铁性贫血吃什么食物补最好
食疗养生编辑
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缺铁性贫血可通过动物肝脏、红肉、深色蔬菜、豆类及坚果、维生素C搭配食物等方式补充铁元素。缺铁性贫血通常由铁摄入不足、吸收障碍、慢性失血、妊娠需求增加、胃肠疾病等原因引起。
1、动物肝脏：
猪肝、鸡肝等动物肝脏富含血红素铁，吸收率高达15%-35%。每周食用100克猪肝可满足成人一周铁需求量的70%，烹饪时建议焯水去除部分胆固醇，搭配彩椒等富含维生素C的蔬菜可进一步提升铁吸收率。慢性肾病患者需控制摄入频率。
2、红肉：
牛肉、羊肉等红肉每100克含铁2-3毫克，其血红素铁的生物利用度显著高于植物性铁源。选择里脊等瘦肉部位，采用炖煮方式可减少脂肪摄入。建议每周摄入300-500克，消化道出血恢复期患者可适当增量。
3、深色蔬菜：
菠菜、苋菜等深色蔬菜含非血红素铁，虽吸收率仅3%-8%，但富含叶酸可协同改善贫血。烹饪前焯水去除草酸，与瘦肉同炒可提高铁利用率。每日建议摄入300克以上，甲状腺功能异常者需控制十字花科蔬菜摄入量。
4、豆类及坚果：
黑豆、芝麻等植物性食物含铁量较高，每100克黑豆含铁7-8毫克。提前浸泡并搭配柑橘类水果食用，可使铁吸收率提升2-3倍。每日可摄入30克坚果或50克豆制品，胃酸缺乏者建议制成豆浆食用。
5、维生素C搭配：
鲜枣、猕猴桃等维生素C含量高的食物能将铁吸收率提高4-6倍。建议在食用高铁食物后2小时内摄入200毫克维生素C，相当于2个猕猴桃或10颗冬枣。消化性溃疡患者应避免空腹食用酸性水果。
缺铁性贫血患者需建立长期膳食改善计划，每日保证瘦肉100-150克、绿叶菜200克、豆制品50克的基础摄入。避免浓茶咖啡与高铁食物同餐，钙制剂应与铁剂间隔2小时服用。建议每周进行3次30分钟快走或游泳等有氧运动，促进血液循环与铁质利用。烹饪优先使用铁锅，酸性食物烹调可增加铁溶出量。备孕女性及青少年应每半年检测血清铁蛋白，胃大部切除术后患者需终身关注铁营养状况。
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