芹菜炒牛肉沫怎么炒好吃又嫩窍门
养生饮食编辑
健康科普君
养生饮食编辑
健康科普君
芹菜炒牛肉沫要炒得又嫩又好吃，关键在于牛肉的处理和火候的掌握。先将牛肉沫用淀粉、蛋清和少量料酒腌制15分钟，炒时用大火快炒，最后加入芹菜段翻炒均匀即可。
1.牛肉沫的处理：选择新鲜的牛里脊肉，切成细沫后加入1勺淀粉、1个蛋清和少许料酒，搅拌均匀腌制15分钟。淀粉和蛋清能锁住水分，使牛肉更加嫩滑，料酒则去腥增香。
2.芹菜的预处理：芹菜洗净后切成小段，焯水30秒捞出沥干。焯水能去除芹菜的涩味，同时保持其脆嫩的口感。
3.火候的掌握：热锅冷油，油温六成热时放入腌制好的牛肉沫，大火快速翻炒至变色，盛出备用。接着放入芹菜段翻炒1分钟，再加入牛肉沫翻炒均匀，最后调入适量盐和生抽调味。
4.调味技巧：盐和生抽在最后加入，避免牛肉过早出水变老。喜欢口感丰富的可以加入少许蚝油或鸡精提鲜。
5.食材搭配：除了芹菜，还可以加入胡萝卜丝或青椒片，增加色彩和营养，但需注意翻炒时间不宜过长，以免影响口感。
通过以上步骤，芹菜炒牛肉沫不仅能保持牛肉的嫩滑，还能让芹菜脆爽可口，是一道简单又美味的家常菜。掌握好腌制、火候和调味技巧，轻松做出色香味俱全的芹菜炒牛肉沫。
免责声明：本页面信息为第三方发布或内容转载，仅出于信息传递目的，其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺，涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱！请读者仅作参考，并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题，请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理！
上一篇：芹菜炒牛肉丝该怎么做才好吃
下一篇：芹菜怎么做饺子馅好吃又简单
专家观点
最新推荐
冠心病不能忽视！医生劝告：若有这四个异常表现，及时就医
脐炎脓肿如何处理 处理脐炎脓肿的三步揭晓
食管癌术后如何饮食对身体好
放射性骨髓炎诱发因素有哪些
2岁半孩子牙齿腐蚀掉一半怎么办
结肠炎的诊断鉴别方法是什么
造成肛门失禁的原因有哪些
导致肝胆红素清除降低的原因有哪些
宝宝经常说腿疼是怎么回事
角膜炎的治疗最好的方法有哪些
吃南瓜子能提高精子数量吗 分享弱精症的饮食原则
手掌根部腱鞘炎怎么回事，怎么办
胎儿停止发育还会有妊娠反应吗
什么是分泌性中耳炎 分泌性中耳炎的症状和病因浅析
50天宝宝坐车会颠坏大脑吗
14岁小孩尿床是什么原因
得了肺癌能治好吗 四个方法结合控制肺癌侵袭
非特异性尿道炎要做什么检查
眼睛酸胀看不清东西什么原因
多囊卵巢综合征会自愈吗 多个疗法治疗多囊卵巢综合征
角膜损伤的常见并发症有哪些
午睡时做梦脑子清醒眼睁不开是怎么回事，怎么办
孤立性肺结节和多发结节哪个严重
小儿肚子胀腹泻怎么办 简单四步还小儿好肠胃
阑尾炎手术后不通气怎么办 教你4招顺利通气
围绝经期要避免吃什么食物
哪些人不宜服用厄贝沙坦氢氯噻嗪胶囊
外阴整形方法有哪些
天气热心慌气短胸闷是怎么回事
医生提醒：不是一有低血糖就吃糖果，乱吃可能导致病情加重！
乙肝患者吃奇莫欣胸腺肽肠溶片可以提高免疫力吗
克银丸用于银屑病要多久检查一次肝功能
达力士这个药主要用量是多少
千山活血膏成分有多少种?含有大黄吗
艾力达对于男性阳痿疾病能使用的吗？
芪苈强心胶囊推荐用法，冠心病饮食禁忌有哪些
福美加每天如何用药?具体用药注意事项是什么
参茸强肾片一盒价格多少钱？
安徽贝克替诺福韦治疗艾滋病吗
患者用阿达帕林凝胶要注意什么细节
