羊肉芹菜馅饺子怎么调馅好吃的做法
养生饮食编辑
医普观察员
养生饮食编辑
医普观察员
调制羊肉芹菜馅饺子时，关键在于肉馅的调味和芹菜的处理，搭配得当才能让饺子口感鲜美多汁。先将羊肉剁成肉末，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和葱姜水，顺一个方向搅拌至肉馅上劲；芹菜洗净后切碎，用盐稍微腌制后挤去多余水分，与肉馅混合，再加入少许香油和鸡蛋清，搅拌均匀即可。
1.羊肉的选择和处理：选用肥瘦相间的羊肉，通常肥瘦比例为3:7或4:6，这样能让馅料更香而不柴。将羊肉剁成细腻的肉末，或者用绞肉机绞碎，确保肉质均匀。
2.调味的关键：羊肉本身有膻味，需要用葱姜水去腥，同时加入生抽、老抽、料酒和胡椒粉调味。葱姜水可以用葱段和姜片浸泡在温水中制成，既能去腥又能增加香味。
3.芹菜的处理：芹菜含有较多水分，直接加入馅料会导致饺子出水，影响口感。将芹菜切碎后，用盐腌制10分钟，再用纱布包住挤去多余水分，保留芹菜的清香和脆嫩。
4.馅料的搅拌：将处理好的羊肉和芹菜混合，加入一个鸡蛋清和少许香油，顺一个方向搅拌至肉馅上劲。鸡蛋清能让馅料更加滑嫩，香油则能提升整体香味。
5.馅料的静置：调好的馅料可以放入冰箱冷藏30分钟，让调味料充分渗透，同时也能让馅料更加紧实，包饺子时更容易操作。
调制羊肉芹菜馅饺子时，羊肉的肥瘦比例、调味料的搭配以及芹菜的处理都是关键步骤。通过合理的调味和食材处理，可以让饺子馅料鲜美多汁，口感丰富。冷藏后的馅料更易包制，煮出来的饺子皮薄馅大，香味扑鼻，适合家庭聚餐或节日享用。
免责声明：本页面信息为第三方发布或内容转载，仅出于信息传递目的，其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺，涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱！请读者仅作参考，并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题，请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理！
上一篇：素炒菠菜的家常做法窍门是什么
下一篇：孕妇不能吃什么蔬菜前三个月
专家观点
最新推荐
不想被湿疹缠上？老中医再三强调：做好7点很有必要
急性腹痛非手术疗法适应证有哪些
咽喉白斑如何治疗 掌握这几招治咽喉白斑
婴儿吓着了怎么办 4招让受惊吓婴儿情绪稳定
心脏动脉瘤手术后怎样康复
为何肝癌发病率增加？医生告诫：这几个因素需了解一下，别忽视
水痘有多长时间潜伏期 2个原因会影响水痘潜伏期长短
脸肿怎么办 九个方法让你摆脱浮肿脸
斑秃长出白色绒毛最快多久能恢复
口腔溃疡久不愈合怎么办？这2个方法，或有助口腔溃疡康复
婴儿42天能查出脑瘫吗？
黄体破裂明显的症状有哪些
孕妇嘴唇干裂脱皮怎么办 5个方法滋润孕妇干燥嘴唇
早期“直肠癌”发出的信号，别忽视！饭后若有4种情况，需警惕
发生羊传染性脓疱病应该怎么处理
玩手机心脏不舒服怎么回事
蚕豆病能吃豆制品吗 3个饮食禁忌不得不知
气管感觉有东西堵着是怎么回事
臀位分娩对胎儿有什么影响
主动脉瓣狭窄怎么会导致心肌缺血
提醒：胃不好，一旦出现这5种异常，及时检查
什么会增加老年人患痴呆的风险
子宫后位有什么症状 子宫后位常见四大症状你须了解
卵巢囊肿做B超可以检查出来吗 这些检查可知卵巢囊肿
水喝的不少，还是觉得口干口渴？提醒：可能与这5种疾病有关
心情不好头疼怎么解决 四个方法舒心治头痛
听神经瘤会引起耳鸣吗 出现四个症状警惕是听神经瘤
宝宝胃食管反流的症状 宝宝胃食管反流吃什么要比较好
针灸后症状反而加重是怎么回事
小儿手足口病是什么原因引起的
安佰诺的成份中有哪些
抗干扰素的副作用
静脉曲张能用欧开吗?预防措施有哪些
驱白巴布期片吃后会有副作用吗
用芭克硅胶软膏要注意哪些细节
利扎曲普坦偏头痛可以用吗
丙种球蛋白有哪些使用禁忌 过量会怎么样
康瑞保这个药该怎么使用好
参茸强肾片一盒价格多少钱？
慢性肝炎能用肝得治胶囊吗
