芹菜胡萝卜花生米的拌法窍门在于掌握食材的处理技巧和调味比例，确保口感清爽、营养均衡。将芹菜切段焯水、胡萝卜切丝、花生米炒熟，加入适量盐、醋、香油拌匀即可。

1.食材处理：芹菜洗净后切段，焯水30秒后捞出过凉水，保持脆嫩口感；胡萝卜去皮切丝，生食或焯水均可，根据个人喜好选择；花生米需提前炒熟，冷却后口感更佳。

2.调味比例：盐是基础调味品，用量根据食材量调整，建议先少放后尝味；醋可选用米醋或陈醋，增添酸爽风味；香油提香，少量即可，避免掩盖食材原味。

3.拌制技巧：将所有食材放入大碗中，先加入盐拌匀，再倒入醋和香油，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致食材变形或出水。

4.营养搭配：芹菜富含膳食纤维，胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，花生米提供优质蛋白质和健康脂肪，三者搭配营养全面，适合日常食用。

5.保存建议：拌好的菜肴建议现拌现吃，如需保存，可放入密封容器冷藏，但花生米容易吸潮变软，建议分开存放。

芹菜胡萝卜花生米的拌法简单易学，通过合理的食材处理和调味，既能保留食材的营养，又能提升口感，是一道健康美味的家常凉菜，适合搭配主食或作为开胃小菜食用。