燕窝、鱼翅、海参是否安全

8月30日卫生部网站引用WTO检验检疫信息网的信息，称英国食品标准局发出警告说，一种叫hijiki的海藻的砷含量严重超标，消费者若经常食用可能会增加患癌症的风险。hijiki即著名的海藻——羊栖菜(又称鹿尾菜、鹿角菜、洋西菜等)。羊栖菜价格不菲，其作用被鼓吹得无以复加，网络上有大量谈及其诸多健康功效的资料。

另一个值得警惕的昂贵食品是已近“疯狂”的燕窝。据统计，2010年上半年，我国从马来西亚进口燕窝数量同比增长65%，进口价格也同比上涨64%。马来西亚、印尼燕窝占全球燕窝产量90%左右，其中，马来西亚的燕窝占我国燕窝进口数量的91%。世界上，绝大部分燕窝是由中国人(华人)吃掉的。燕窝现在已经被宣传成孕妇必吃的补品，很多孕妇都在吃。然而，萝卜多了不洗泥，大量进口燕窝的品质到底如何呢?根据国家质量监督检验检疫总局2010年9月2日发布的消息，温州检验检疫局工作人员日前监督销毁了一批从马来西亚进口，被检出霉菌和二氧化硫含量超标且含有致病菌的燕窝。类似的报道含有一些。你不会因此认为那些不合格的、含有重金属的燕窝全部都被挡在国门之外了吧?

鱼翅中可能含有汞等重金属早就不是秘密了。有报道称，香港曾对市场上的鱼翅进行抽查调查结果表明10个鱼翅中有8个含有高含量水银，最高含量为允许量的4倍。鱼翅(鲨鱼鳍中的细丝状软骨)含有汞等重金属与海洋污染有关。海水中的污染物会通过生物富集作用，顺着食物链由低到高的方向逐渐积累。鲨鱼处于海洋食物链的顶端，故含有最多的重金属。而动物体内的重金属多集中于骨骼中，所以“鲨鱼软骨”(鱼翅)就非常危险了。

与鲨鱼(鱼翅)不同，海参值得警惕的原因是它生活中海水浅滩的泥沙中。近海、浅滩、最底层通常也是重金属污染较重的区域。不少时候，养殖海参所用的药物可能还会使重金属污染更为严重。

当然，不光是这些昂贵的食品，因为环境污染持续加重(而不是缓解)，现在普通食品的安全问题(重金属以及其他)也同样值得关注。不过，有两点需要特别注意，其一，这些昂贵食品通常被视为万能的“补品”，有种种奇效，并推崇至极。如果效果还未见到，害处已经显现或形成，是不是格外令人恼火?其二，因为这些昂贵食品总体消费量不大，比较而言，国家有关食品监管部门对它们不够重视，监督检查的力度小很多(我们甚至找不到常规的检测数据)，所以隐患很大，那些昂贵食品的追随者是不是要格外小心?

我建议，消费者在选购这些昂贵但有安全隐患的食品时，应首先要求商家提供“重金属检测合格证明”或类似的可以说明该产品安全性尚可的证据(注意，靠三寸不烂之舌鼓吹的不算数)，不能提供安全证据的，就不要购买(除非你是想用它送礼)。当然，如果你只是偶尔吃那么一两次，就不用这么麻烦了，闭着眼吃吧。