博禾医生官网

科普文章

查疾病 找医生 找医院

降低你的餐后血糖水平

发布时间:2018-05-0459376次浏览

众所周知,进餐后血糖水平是诊断糖尿病以及判断其治疗效果的最重要指标。然而,很多人并不知道,餐后血糖水平对健康人(非糖尿病患者)也有重要意义。选择升血糖作用较慢的食物,并合理控制其进食量,可以获得较低的餐后血糖水平,这对预防2型糖尿病、血脂异常、高血压脂肪肝、肥胖等与胰岛素抵抗有关的慢性病有重要价值。

血糖水平即指血液中葡萄糖的浓度。进餐后血液中葡萄糖主要来自食物,特别是富含碳水化合物(糖类)食物,如粮食、甜点、饮料、豆类、水果等的消化吸收。这些食物所含的淀粉以及蔗糖、果糖、乳糖、葡萄糖、麦芽糖等都会转化为血液中的葡萄糖(血糖)。

进餐后血糖水平升高,刺激胰腺分泌胰岛素,血液中胰岛素水平随之增高。检测表明,与空腹时相比,进餐后血液中胰岛素水平可增加5~10倍。而且,一般地(糖尿病除外),进餐后血糖水平越高,则胰岛素分泌越多。也就是说,如果进餐后血糖水平缓慢升高,则温和刺激胰岛素分泌;可如果进餐后血糖水平快速升高,就会强烈刺激胰岛素分泌。

强烈刺激胰岛素分泌并非好事,长此以往会使胰腺处于疲劳状态,容易导致胰岛素抵抗的发生。胰岛素抵抗是2型糖尿病、动脉粥样硬化、高血压、血脂异常、肥胖等慢性病的重要病因。这里可以引用杨月欣老师在《食物血糖生成指数》一书中的精彩比喻,好比水库的水闸门如果抬高一点,水库中的水缓缓流出,平稳而持续;如果陡然快速拔出水闸门,大水会汹涌跃出,激流会漫过甚至冲垮堤坝造成危害。因此,采取措施降低餐后血糖水平具有重要的健康意义。

进餐后血糖水平的高低主要取决于该餐碳水化合物(糖类)的总量,以及它们消化吸收并转化为血糖的速度。

在食物来源相同的前提下,一餐中碳水化合物越多,则餐后血糖水平升得越高。所以,应注意避免摄入大量碳水化合物,即不要在一餐之内大量食用粮食、甜点、饮料、豆类和水果等富含碳水化合物的食物。这些食物应均匀地分配至一日三餐(或四、五餐),并控制其总量(以防能量过多并导致肥胖)。

更为重要的是,在所含碳水化合物(糖类)相同的前提下,有些食物(如精米、白面)比另一些食物(如粗杂粮、全麦面粉)升高血糖的作用更强烈。在营养学上,用血糖生成指数(GI)来衡量各种食物升高血糖作用的强弱。比如检测表明,大米饭的GI为83.2,小米饭的GI为71,黑米饭的GI为55。这说明,在所含碳水化合物相同的条件下,三种米饭中,大米饭升血糖最高,小米饭次之,黑米饭升血糖最低。即吃黑米饭可以获得比大米饭低得多的餐后血糖水平。各种食物的GI数值请参考《中国食物成分表》或网上寻找。一般认为,GI<55为低GI食物;GI>70为高GI食物。

某种食物的GI还与烹调或加工方法有关。同一种食物原料,颗粒越细小,加热糊化越充分,含水量越多,越容易消化吸收,则GI越大,升高血糖越强烈。比如把玉米粒(整粒)、玉米碴和玉米面各自煮成粥,则玉米面粥GI最高,玉米粒粥GI最低。如此说来,粗加工、简单烹调、缩短加热时间等有助于降低餐后血糖水平。

食物搭配也会影响GI的大小。单独吃粮食时,GI较高,升血糖较为强烈,如果搭配上富含蛋白质和脂肪的其他食物,则升血糖速度明显减慢。如单独吃大米饭的GI为83.2,米饭+鱼一起吃的话,GI为37;单独吃白馒头GI为88.1,白馒头+芹菜炒鸡蛋的GI为48.6。因此,主食类食物不宜单独食用,应搭配一些肉类和蔬菜一起食用,以降低进餐后血糖水平。

毫无疑问,上述各项建议对糖尿病患者同样适用。

相关推荐

02:10
南瓜利尿吗
南瓜作为一种常见的具有保健作用的食物,可以化痰止咳、润肺、润肠、通便、利尿、美容,但是它只是个食物,它不是药物,所以这些作用都非常弱,不要指望它有一些治疗作用,所以真正需要利尿,需要美容,需要通便,需要止咳化痰的,最好用药物来治疗,而不是通过南瓜来治疗。南瓜的利尿作用,在治疗上,如果把它当做一种药物,基本上是可以忽略不计的。所以如果真正有疾病,最好到医院查清楚疾病的原因,而不是自己的用一些食物来治疗,而且这些食物的作用是非常弱,基本上可以忽略不计,最好不要因此而耽误了病情。
吃肉就恶心什么原因
吃肉就恶心考虑两个原因:第一个,平时不吃肉,饮食结构的一个改变。第二个,会不会有基础的疾病,比如说肝功能的损伤。在日常生活当中,也是比较常见的这是第一个情况。第二个情况如果是日常生活当中,正常的饮食的结构,平时也没有太多的一个机构,突然有一天吃上肉就觉得恶心,甚至说想呕吐。第一个就得考虑你有没有肝功能的损伤,知道肝功能损伤,最常见的就是厌油、恶心、厌食等等这么一个症状。其实也比较简单,去门诊查一个血常规、肝功能、肾功能,大概就可以知道,有没有肝功能损伤的因素在里面。日常生活当中最常见的就是,需要考虑以下两个原因:第一个由于各种各样的原因,以前不吃肉,现在吃肉或者是不小心吃到了肉,就会引起自己的嗅觉味觉的改变,引起来的恶心甚至呕吐。第二个肝功能的损伤,然后的话对肉不能够消化,表现就是厌油、恶心、食欲减退等。其它比较少见的一些原因,比如说出现一个消化道器质性的一个病变,比如说胃溃疡或者十二指肠溃疡,可能会引起胃腔粘膜的肿胀,幽门的梗阻吃肉之后,就出现恶心甚至说出现呕吐,当然他可能不单纯的是对肉,可能对其它的一些食物,一进食之后也会出现,恶心等等这些症状。
语音时长 02:27

2021-07-09

87475次收听

02:56
土豆的营养价值是什么
土豆对人体的营养价值主要是土豆里面含有丰富的淀粉、多种微量元素和矿物质,以及丰富的维生素。含有多种维生素是比较全面的,能够提供人体丰富的热量,土豆含有很高的淀粉成分,经常食用有利于大脑的神经功能。土豆适合于各个年龄段的人群,儿童经常吃土豆可以增加体内的热量,年老体弱的老年人,或者有慢性疾病的人吃蒸熟的土豆可以增加体内的热量,补充体内所需的更多的营养物质。平时选择土豆时要注意选择外表光滑、内心黄色、个头均匀的土豆口感更好。此外尽量不选土豆加工的零食。
02:48
哪些食物含维生素e最多
含有维生素E最多的食物主要是坚果,如核桃、腰果、开心果、松仁、花生、瓜子仁、榛子。蔬菜水果如榴莲、芒果、柚子、橙子、杨梅、西红柿、西兰花、丝瓜、菠菜、卷心菜、生菜等。豆制品如豆浆、豆腐、豆腐皮都含有维生素E。维生素E可提高女性的生殖能力,延缓衰老。平时营养均衡,合理饮食就可以摄取到足够维生素E。体内摄入维生素E不足时可以服用维生素E胶囊,老年人摄取足够的维生素E可以软化血管,调整血脂,降低动脉粥样硬化。维生素E还可用于护肤产品中,滋润皮肤,美化、抗氧化。
喝水最佳时间
一天推荐喝8杯水,这8杯水中有2杯水是非常提倡的,就是睡前两小时1杯水,还有早晨空腹的1杯水。喝这两杯水的道理在于,当我们夜间休息的时候,我们身体有8~10个小时基本上是处于滴水未进的状态,这样夜间血液就比较粘稠,流动就比较缓慢。如果在睡前两小时能够补充一杯水,就可以预防夜间身体缺水,血液粘稠容易引起一些血栓问题。为什么是要睡前两小时喝,因为如果临睡的时候才喝,夜间就难免起夜,会影响到睡眠效果。早晨起来的一杯水,身体也正是处于非常缺水的状态,因为夜间有那么长的时间是没有进水分的。如果早晨起来洗脸、刷牙、上厕所完了以后,及时的补充一杯温开水,就可以起到补充体液,降低血液黏度,预防早晨的血液高凝、高黏、栓塞状态的效果。当然早晨的这杯水应该是先刷牙后喝水,避免因喝水的时候把一些细菌带到肚子里。
语音时长 01:22

2020-03-13

61559次收听

晚上能不能喝豆浆
晚上是可以喝豆浆的。豆浆具有美容养颜、延缓衰老、补钙等作用,因此豆浆日益成为每个家庭不可缺少的食品。大多数朋友习惯早上喝豆浆,但早上时间太过匆忙,不能充分吸收豆浆的营养。科学研究发现,人体中的钙代谢有一个特殊的规律:晚间尤其是午夜之际,血浆钙含量会出现一个“低谷”,迫使机体通过调节机制运一部分骨骼中的钙来补充。这样,血液中的钙虽暂时得到维持,但骨骼中的钙却有减少。豆浆中含钙丰富,因此晚上喝豆浆可补偿夜间对钙的需求。当然,豆浆中还含有丰富的蛋白质等成分,可以在一天辛劳之后补充人体所需。晚上喝豆浆虽有好处,也不是一整晚随时都可以喝的。睡前两小时范围内就不适合喝豆浆了,因为身体不能完全吸收,会造成体内堆积。而且豆浆适合配含碳水化合物、淀粉多的食品一起食用,可以更好的发挥其功效。另外晚上喝豆浆量不要太多,一次性的茶杯一杯就够了,不要听说能补钙就猛喝,补钙是需要慢慢补得,坚持每天都适量的喝就可以的。
语音时长 02:25

2020-02-27

71164次收听

鱼油的副作用
鱼油的副作用常见的有以下三种,第一种就是导致血压低,如果糖尿病患者吃鱼油,会导致血压太低;第二种是出现过敏或出血的危险,患有肝病的患者吃鱼油,会加重肝病;第三种是加重抑郁症,对于患有腺瘤性息肉的人群,补充鱼油会导致患癌的风险。鱼油的补充也要合理,不能盲目。
三七粉怎么吃
常吃三七粉可以活血化瘀,预防心脑血管疾病,同时还能美容养颜,所以平时可以适当的吃一些三七粉,那么三七粉怎么吃比较好呢?
孕妇吃桑葚好不好
孕妇可以吃桑葚,但应控制量。孕妇吃桑葚有明目、平肝、消炎、清热、解毒的功效。很多食物评比,桑葚属于水果当中排前几位的水果。随着现在广泛种植桑树,市面上在夏季或者前一两个月的时候,会看到有大量的桑葚。实际上桑葚,有很多的作用,比如说明目、平肝、消炎、清热、解毒的作用,也是药食同源的食物。所以,当季的时候,孕妇可以食用新鲜的桑葚。如果合适也可以把它保存起来,吃一些能够储存的。另外,也可以吃干的,都可以。桑葚的颜色偏紫、偏黑,中医书上,提到还有补血作用。所以,也是可以食用。随着人工栽培技术的提高,个越来越大,含糖分也越来越高。肥胖或者有妊娠期糖尿病,或者在控制饮食的妈妈,要控制量。因为桑葚小而且食用非常方便,洗洗一颗一颗往嘴里放了。不自觉就填进去很多,导致热量过高。
语音时长 02:12

2018-11-06

57592次收听

01:56
哺乳期能吃韭菜花吗
韭菜花富含水分,蛋白质,脂肪,糖类,灰分,矿物质钙、磷、铁,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。制成酱以后,是大家非常喜爱的一种食物。尤其在北方地区吃涮羊肉的时候都会用到韭菜花。哺乳期可以吃少量韭菜花,因为韭菜富含丰富的纤维素。但应注意韭菜花是一种腌制食品,含有大量的盐分。作为佐餐少量食用不会引起不良后果,但是要控制量,不宜过多。因为过量会导致盐分摄入过多,引起哺乳期水肿等不良反应,且增加肾脏负担。
番茄红素的功效与作用是什么
番茄红素的功效与作用是抗氧化、提高免疫力、改善皮肤、保护黏膜、解酒等,日常可适量摄入。
儿童食品安全小知识
如何购买儿童食品是每个宝爸宝妈特别关心的问题。超市中的零食看似对于儿童的选择比较多,其实香精色素是儿童食品的重灾区。因为香精色素可以突出颜色、让食物变得好看,甚至增加很多味道,如香蕉味、草莓味等,但并非是纯天然食物的味道。建议家长在买儿童食品的时候一定要看营养标签、配料表;如果成分太复杂,看到香精、色素样的字眼,尤其是两岁以内的宝宝要少选择。除此之外,还建议家长不要买包装中有其他物件的食品,如小玩具,这既增加了成本而且不是很安全。所以家长尽可能买接近纯天然的食品。在选食品的时候,可以拿两个营养标签对比,比如拿一个话梅或者果冻,再拿一个葡萄干或者大枣,拿几种食物对照一下其配套表,会发现果冻的配料表好像比较丰富,而葡萄干的配料表只有“葡萄干”三个字。尽量给孩子买配料表中内容比较少、在食品中没有额外添加的食品;再有要看保质期,这些家长都能够做到;还有不要追求特别鲜艳的食品,对家长对孩子都有好处。总而言之要接近天然。
语音时长 02:08

2018-09-21

58478次收听

01:57
熟食伤骨冷食伤肺正确吗
“熟食伤骨冷食伤肺”这句俗语有一定的道理,如果最近觉得嗓子不太舒服,或者经常会出现咳嗽的症状,如果这个时候吃一些冷饮,在吃完冷饮之后会特别加剧这种反应。还有一句与之相近的俗语,就是“冷不冰齿、热不灼唇”,就是指的人们在吃冷食的时候,不要让牙齿感觉到很凉;在吃热食的时候,不要让嘴唇感觉到很烫。“冷食伤肺”并不是指食用生冷食品会直接损伤肺部,而是指食用冷食,会刺激上呼吸道黏膜等部位,而导致食用冷食的人,发生感冒的病症;或者食用冷食,会在扁桃腺发炎的过程当中,使疾病的症状出现加重的情况。所以建议大家要掌握好食物的正常温度,四十度、五十度的温度,对于平常吃饭或者喝水都是比较合适的温度。
婴儿需要喂水吗
如果婴儿的尿量比较少,可能需要喂水;若婴儿的尿量比较多,基本不需要喂水,若婴儿的身体出现不适,家长要及时带婴儿到医院治疗。具体分析如下:
富含微量元素的食物与伤口的恢复
矿物质和微量元素在我们人体的生理活动当中都发挥着重要的作用。比如说合理的钾钠比例是体内细胞渗透压稳定的主要因素、从食物中摄取充足的钾可以保证肌肉、尤其是心肌的正常生理功用。如果钠摄入过高则不利于伤口的消肿,此时比较适合摄入一些高钾低钠的豆类、瓜类、水果、蔬菜和菌藻类食物。只是一些血钾水平比较高的人需要在医生的指导下控制钾的摄入。
Baidu
map