现在的肉菜吃了为什么会生癌

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食用肉类和蔬菜与癌症的关联主要取决于烹饪方式、食材处理及摄入量，不当处理可能增加致癌风险。肉类高温烹饪产生的杂环胺、多环芳烃，蔬菜农药残留或腌制产生的亚硝酸盐均为潜在致癌因素。

高温煎炸或烧烤肉类时，蛋白质和脂肪在超过200℃条件下会生成杂环胺类物质，长期大量摄入可能诱发结直肠癌。明火烧烤产生的烟雾附着在食物表面形成多环芳烃，这类物质与肺癌、胃癌存在关联。加工肉制品如香肠、火腿含有的亚硝酸盐作为防腐剂，在胃酸环境中可转化为亚硝胺，增加胃癌和食管癌风险。蔬菜在种植过程中可能残留有机磷或有机氯农药，长期低剂量接触可能干扰内分泌并诱发肝癌。传统腌制蔬菜产生的亚硝酸盐与胺类结合后形成的亚硝基化合物，已被证实与鼻咽癌和胃癌相关。

建议选择清蒸、炖煮等低温烹饪方式处理肉类，避免食物焦糊。蔬菜应浸泡清洗或去皮以减少农药残留，限制腌制食品摄入量。定期进行防癌筛查，保持膳食多样化，每日肉类摄入量控制在100克以内，深色蔬菜占比超过一半可降低致癌风险。

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木耳泡时间长了有没有毒

木耳泡的时间长了会产生一定的毒素，所以木耳不宜长时间泡发，泡时间长了以后尽量不要食用，特别是在高温季节，或者潮湿的环境当中。木耳泡时间长了，会导致霉菌、细菌、病毒的侵入。食用以后会引起腹泻、腹胀、恶心、呕吐、甚至发烧、头痛、头晕、嗜睡、昏迷等症状。一般木耳泡软了就可以食用，不宜浸泡时间过长，建议木耳现吃现泡。木耳是比较常用的食材之一，具有很高的营养价值，其中含有很高的矿物质、微量元素、不饱和性脂肪酸、氨基酸、维生素、蛋白质以及膳食纤维等。从中医来讲具有补气、养血、生津止渴、补益肝肾、健脾消食的作用，是营养丰富滋味鲜美的副食品。除了有很好很高的医疗作用和药物作用之外，也有很高的经济效益。木耳广泛分布于我国东北地区，木耳分为三级一级木耳黑褐色，二级木耳暗灰色，三级木耳浅灰色，如果是自家培育的木耳，木耳储存的温度为0℃，相对湿度要保持在95℃以上。挑选木耳时尽量挑乌黑光润，并且背面有灰白色，大片均匀以及体轻干燥，半透明，没有杂质，有清香气味的木耳。采摘木耳时要注意，如果采摘的木耳颜色发生变化，就说明木耳有毒，是不宜食用也不宜采摘的，所以建议木耳不要发泡时间过长，提倡现吃现泡，避免引起食物中毒。

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2021-06-25

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一天只吃一顿饭的后果

一天只吃一顿饭的后果可能是出现贫血、消瘦、乏力等等。一天只吃一顿饭还可能会出现营养跟不上、水分跟不上，严重的会出现贫血。有的一天只吃一顿饭，会打破胃酸的分泌的结构，使整个胃腔长期处于高胃酸分泌的状态，甚至会诱发消化性溃疡。所以男同胞或女同胞想减肥，建议在消化科，普外科和营养医师的指导之下进行饮食控制，不要自己一天只吃一顿饭。如果是经济状况不太好，建议至少一天吃两顿饭，或者至少自己每天能够吃个馒头，吃个面包塞一下肚子。

2021-05-31 92885次播放

孕妇肚子硬是怎么回事

孕妇肚子硬是一种正常且常见的一种现象，一般女性怀孕后都会有这样的情况。因为女性怀孕后，子宫会逐渐增大，随着子宫的增大，会逐渐出现一些假性宫缩，因此很多都是由于假性宫缩所导致的肚子硬，偶尔会伴随阵发性腹痛，如果没有腹痛加重或者是阴道流血等情况，可以不用担心，注意休息即可。孕妇肚子硬还与子宫以及胎儿逐渐增大相关。随着孕期的逐渐增长，孕妇子宫逐渐增大，肚子也会越来越硬。建议孕妇平时生活饮食习惯规律就可以了。平时要多注意休息，饮食方面要注意营养均衡，不要进食辛辣刺激性食物，可以多吃一些富含膳食纤维的食物，帮助胃肠蠕动，辅助通便。如果孕妇肚子硬，并且伴有阴道流血的症状，不排除先兆流产的可能，因此，孕妇一定要定期产检。

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2020-03-17

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葡萄和牛奶可以一起吃吗

葡萄和牛奶可以一起吃。葡萄跟牛奶里蛋白质相结合以后会发生沉淀，其实像酸奶是乳酸菌跟牛奶发生变化以后的沉淀，如果葡萄不能跟酸奶一起吃，胃酸要比葡萄要酸很多。经常在市场上买到面包、蛋糕，都是用面粉来搭配葡萄干，或者搭配果酸比较丰富的食物做糕点，吃完以后大家也没有任何不适。葡萄其实不是说不能搭配，就是要控制好量，因为葡萄里边含有丹宁类物质，如果跟牛奶蛋白质丰富食物一起吃，会影响蛋白质吸收和利用，所以葡萄跟牛奶同吃，一定要限制葡萄的量，不是相克问题，可以把分开一段时间食用，在早餐时候喝牛奶，加餐时吃葡萄。

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2019-11-11

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田七叶可以吃吗

田七叶可以吃，一般不建议直接食用，可以凉拌，烫一烫做馅，也可炒着吃。而且吃田七叶有很多的好处，可以止血，抗血栓，促进造血，同时对于心血管系统也可以起到保护的作用。平时可以做成土豆丝炝田七叶或者是田七叶拌木耳，效果很不错。

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孕妇能吃哈密瓜吗

孕妇当然可以吃一些哈密瓜，但不宜吃的过多。哈密瓜里有丰富的糖分，可以补充能量，哈密瓜也可以增强孕妇的食欲，哈密瓜也含有丰富的水分，可以补充水分。但是，哈密瓜糖分过多，如果吃的过多的话，可以造成孕妇的血糖升高，甚至导致妊娠期糖尿病。孕期水果的量一般控制在一个苹果的糖份，就可以了，千万不要吃多了，这是年轻妈妈，可以说是在饮食上唯一需要注意的地方。同时，哈密瓜也属于凉性食品，对于本身体弱偏凉的女性，不宜吃的过多。

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2019-09-10

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孕妇可以吃榴莲吗

孕妇可以吃榴莲。榴莲含有丰富的植物蛋白，这种蛋白很容易被胎儿吸收，对胚胎和胎儿的生长发育很有好处。但榴莲属于热性水果里最强的那一类，所以不建议多吃。尤其对于体胖、本身就容易上火的孕妇，更不建议多吃榴莲，而对于本身体弱、四肢冰冷、贫血的孕妇可以吃一些榴莲。

2019-09-10 53101次播放

维生素C含量高的食物

维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜里，含量比较丰富的有新鲜的大枣、柑橘类，橙子、红果、草莓、猕猴桃、酸枣、沙棘等。另外在辣椒、番茄、菠菜、菜花、苋菜、花椰菜等中含量也比较丰富。我们根据每100克食物中所含的维生素含量，大概做了一个调查，含量比较靠前的有酸枣。100克的酸枣中大概含有900毫克的维生素C。100克的猕猴桃中大概含有420毫克的维生素C。100克的决明子中大概含有264毫克的维生素C。鲜枣中含量也比较高。100克的鲜枣中大概含维生素C是243个毫克。另外一些沙棘、野苋菜、辣椒、柿子椒、苜蓿、歪头菜、竹叶菜，浓缩的桔汁、芥兰、青椒、芥菜、鱼腥草、豌豆苗、油菜苔、野葱、青椒和尖椒中的维生素C的含量都是很高的。

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2019-04-22

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孕妇不能吃白扁豆吗

孕妇可以适量吃些白扁豆。白扁豆属于豆类的一种，是药食两用的食材，具有祛湿的作用。但是由于白扁豆皮比较厚，大量食用以后容易产气，所以对于早孕阶段的孕妇，她们的胃肠道功能比较弱，非常容易胀气。在食用这种豆类食物的时候，就要小心。在妊娠晚期，孕妇蛋白质摄入不太足，又是素食者，可以食用白扁豆，或者用豆类制作一些如豆包、豆糕的食物。如果想以白扁豆为主要食物，或者每周多次的食用，建议咨询相关的中医大夫，看看是不是适合长期的食用这种食物。白扁豆属于植物性蛋白，有些孕妇不想吃动物性的蛋白，可以用白扁豆作为蛋白质的来源。

2018-11-01 58288次播放

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吃肉吃多了怎么办

肉类不容易被身体消化，肉吃得太多确实对身体有很大的伤害。建议大家要坚持一个总的原则，在吃肉的过程中，不要食用过量，每天摄入50克至75克；如果需要比较多的热量，最多摄入100克左右就足够。如果感觉到自己已经吃多，建议在接下来的几餐中，可以多吃一些绿叶蔬菜等容易消化的食物。另外，有一些食物可以起到辅助消食的作用，比如山楂就是不错的选择，因为山楂比较传统的功效就是消食，可以帮助人体促进排泄，有助消化的作用；大麦茶也是非常不错的选择。在日常生活中，如果肉类吃得过多，在之后的几天中就不要喝冷饮，也不要喝碳酸饮料，可以多喝一些绿茶、菊花茶，这类的茶饮都有一定的功效，可以帮助缓解肉类吃得过多导致不消化的症状。

2018-09-20 56003次播放

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泡发的银耳冷冻后还能吃吗

泡发的银耳经过冷冻还能否食用，要具体问题具体分析。如果将泡发的银耳冷冻以后，做成银耳羹也可以食用。但是不建议吃泡发好以后，放在冰箱的银耳。如果是泡发后冷冻过的木耳，就更加不宜食用。在日常生活中，要注意木耳应该随做、随泡、随吃。银耳经过泡发再放到冰箱以后，口感会变得完全不同于刚泡发的新鲜银耳。银耳泡发再放到冰箱以后，吃起来就会变得比较生硬、比较脆，而且也没有柔韧性。所以，平时生活中一定要注意，无论是从口感上，还是从营养学的角度上，冷冻过的银耳，不论是口感还是营养都会大打折扣。所以，为了吃得更加健康又营养，建议尽量不要食用泡发好放在冰箱的银耳。想要吃银耳，最好随时做、随时吃。

2018-09-20 63173次播放

咖啡与高考

高考来临，这是没有硝烟的战争，考生和家长们都高度重视，虽然没有人愿意看到这样的情形，很多人视之为一种悲哀，若干年后很多人回想起这段岁月会用“不堪回首”来概括，但是，每一个人都得面对现实。如何绞尽脑汁想尽办法在高考中发挥出好成绩，的确是当务之急。于是我们就不难理解为什么有人准备吸氧，甚至吃兴奋剂(利他林)。吸氧或兴奋剂，超出了我的专业范围，我反对或者赞成都没有说服力。但对于咖啡，我倒是有一些建议：

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我对某些食疗说法的态度

网友敲窗雨在我的博文后面留言：“今天又在电视上听一些所谓的中医学家将养生(CCTV2健康之路)，什么性温性凉，古代谚语，古书云，古代医学家说，本草纲目等等都用上了，好像还是雾里看花，比如说他说要多吃生姜，然后就是上面的一系列论证，总的来说论据就是“老祖宗说吃姜好”。不知道您是怎么看待这种所谓的食疗?”

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吃水果不会长胖吗

经常听身边的女孩子讲，进入冬天天气干燥，上火的症状明显多了起来，她们选择了自己解决的办法，除了多喝水大量吃水果。香蕉、苹果、橘子、橙子、梨、蜂蜜，反正市场上品种繁多，不愁买不到。一段时间下来，上火的症状确实有所改善，却又抱怨自己长了不少肉。

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夏季蔬菜非常丰富，可以说应有尽有，蔬菜可以为我们提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。叶菜、根茎类、瓜类、鲜豆类吃法不同，营养上也略有差别。

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