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大蒜发芽了还能吃吗

发布时间:2018-11-1593292次浏览

大蒜放久了就会发芽,面对发芽的大蒜,有的人会比较纠结,把发芽的大蒜扔了觉得有些可惜,但是吃这些大蒜又担心会对健康不利,那么大蒜发芽了还能吃吗?

 一、大蒜发芽了还能吃吗
  首先要明确的是大蒜发芽了依然是可以吃的。因为在大蒜的发芽过程中,虽然大蒜中的蛋白质、矿物质会有所消耗,但是不会产生毒素,对身体无害,所以发芽的大蒜是可以吃的。而且大蒜在发芽的过程中,虽然碳水化合物,蛋白质,脂肪等会丧失,但是会出现氨基酸,膳食纤维,抗氧化的成分,而且大蒜原有的矿物质,维生素也会转移到大蒜的嫩芽上,所以吃大蒜的嫩芽抗氧化作用更好,抗癌的作用也更强,因此发芽的大蒜依然是可以吃的。
  二、发芽大蒜的功效
  1.发芽的大蒜抗氧化作用更好

  发芽的大蒜比普通的大蒜抗氧化作用更好,所以常吃发芽的大蒜不但可以降血压,对心脏也有很好的作用,所以血压高、心脏不好的人平时可以适当的吃一些发芽的大蒜。
  2.发芽的大蒜抗辐射能力比较突出
  现在到处都要用到电子产品,比如电脑,手机,电磁炉,微波炉等都会产生一些辐射,对身体的危害是比较大的,如果平时能多吃一些发芽的大蒜,也可以起到很好的抗辐射作用。

3.发芽的大蒜抗癌能力更强
  普通的大蒜就有很好的抗癌作用,发芽后的大蒜比普通大蒜抗癌效果更好,尤其是独头蒜发芽后抗癌能力更强,所以想要防癌抗癌,平时就可以多吃一些发芽的大蒜。
  4.发芽的大蒜可以降血糖
  因为大蒜中含有的硒元素比较多,它对人体的胰岛素合成有一定的调节作用,如果糖尿病人常吃发芽的大蒜可以有效的减轻病情。
  5.发芽的大蒜可以有效的预防铅中毒
  因为发芽的大蒜抗氧化性非常强,如果经常接触铅,或者已经有铅中毒倾向的人,平时应该多吃一些发芽的大蒜,可以起到预防铅中毒的作用。
  由此可见,发芽的大蒜不但可以吃,而且还应该适当的多吃,可以让身体更健康。

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