桑叶茶具有降血糖、降血脂、抗氧化、润肺止咳、清肝明目等功效。桑叶茶是以桑科植物桑树的干燥叶为原料制成的茶饮，含有黄酮类、多糖、生物碱等活性成分。

1、降血糖

桑叶茶中的1-脱氧野尻霉素能抑制α-糖苷酶活性，延缓肠道对葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖升高。桑叶多糖还可促进胰岛β细胞分泌胰岛素，改善胰岛素抵抗。长期饮用对糖尿病前期人群及2型糖尿病患者具有辅助调节作用。

2、降血脂

桑叶总黄酮能抑制胆固醇在肝脏的合成，促进低密度脂蛋白胆固醇代谢。桑叶中的植物甾醇可与胆固醇竞争吸收位点，减少肠道对胆固醇的吸收。适量饮用有助于改善高脂血症患者的血脂水平。

3、抗氧化

桑叶富含芦丁、槲皮素等黄酮类物质，能清除自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。其抗氧化活性有助于延缓衰老，预防动脉粥样硬化等慢性疾病。桑叶提取物对超氧阴离子和羟自由基的清除率较高。

4、润肺止咳

桑叶中的绿原酸、东莨菪碱等成分具有镇咳祛痰作用，能缓解支气管痉挛。对风热感冒引起的咳嗽、咽喉肿痛有改善效果，可与菊花、薄荷等配伍增强功效。肺燥干咳者饮用时可添加适量冰糖。

5、清肝明目

桑叶归肝经，其含有的维生素A原和锌元素有助于维持视网膜功能。对肝火上炎导致的目赤肿痛、视物模糊有缓解作用，常与决明子、枸杞子搭配使用。长期用眼过度人群可适量饮用预防视力疲劳。

建议选择霜后采收的桑叶制作茶饮，其有效成分含量更高。每日饮用不宜超过3杯，空腹时可能引起胃肠不适。风寒感冒、脾胃虚寒者慎用，孕妇及低血糖人群应在医师指导下饮用。储存时需密封防潮，避免阳光直射以保留活性成分。