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怎样吃咖喱健康还减肥

女，35岁

病情描述:

我听说咖喱吃了可以减肥，这次去超市我就买了几盒，我想知道怎样做咖喱能健康减肥？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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朱明炜主任医师北京医院

适量食用咖喱有助于健康减肥，可选择低脂咖喱粉、搭配高纤维食材、控制食用量、避免高热量配料等方式。咖喱中的姜黄素具有抗炎和代谢调节作用，但需注意烹饪方式和食材搭配。
1、选低脂咖喱粉
优先选择无添加糖和反式脂肪酸的纯咖喱粉，避免预包装咖喱块的高油脂含量。姜黄素是主要活性成分，每日摄入约500毫克即可发挥作用。
2、搭配高纤维食材
将咖喱与西蓝花、鹰嘴豆、糙米等高纤维食物同煮，可延长饱腹感。膳食纤维能减缓碳水化合物吸收速度，帮助稳定血糖水平。
3、控制单次用量
单次咖喱摄入量控制在200克以内，约相当于一小碗分量。过量食用可能导致热量超标，建议用小型餐具帮助控制份量。
4、避免高热量配菜
制作时用脱脂椰奶替代全脂椰奶，避免添加奶油或油炸食材。可选择鸡胸肉、虾仁等低脂蛋白质来源作为主要配料。
建议将咖喱作为均衡饮食的一部分，配合规律运动和充足饮水。慢性胃肠疾病患者或正在服用抗凝药物者需咨询医生后食用。

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