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哪些蔬菜凉拌吃最好

女，32岁

病情描述:

最近食欲差，只想把蔬菜拌着吃，不想吃太油腻的，哪些蔬菜凉拌吃最好？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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朱明炜主任医师北京医院

适合凉拌的蔬菜主要有黄瓜、西红柿、芹菜、苦瓜等，这些蔬菜富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化和补充营养。

1、黄瓜

黄瓜水分含量高，凉拌时口感爽脆，有助于清热解暑，适合搭配蒜泥或醋调味。

2、西红柿

西红柿富含维生素C和番茄红素，凉拌时保留更多营养，可搭配少量糖或橄榄油。

3、芹菜

芹菜膳食纤维丰富，凉拌时口感清脆，有助于促进肠道蠕动，适合搭配芝麻酱或酱油。

4、苦瓜

苦瓜具有清热降火的作用，凉拌时需用盐腌制去除部分苦味，可搭配辣椒或蒜末提味。

凉拌蔬菜时注意清洗干净，避免生食污染，肠胃敏感者建议适量食用或焯水后再凉拌。

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