春季饮食应注重均衡营养、顺应时令，可适量食用春笋、香椿、荠菜、草莓、菠菜等应季食材，同时搭配优质蛋白和全谷物。春季气候多变，需注意温补与清淡相结合，避免过度进补或生冷刺激。

一、应季蔬菜

春笋富含膳食纤维和多种矿物质，有助于促进胃肠蠕动，但胃溃疡患者需控制摄入量。香椿含维生素E和类黄酮，具有抗氧化作用，食用前建议焯水去除亚硝酸盐。荠菜含有丰富钙质和胡萝卜素，适合与豆腐搭配增强钙吸收。菠菜含铁量较高，建议焯水后凉拌或清炒，避免与高钙食物同食影响吸收。这些蔬菜宜现买现吃，避免长时间存放导致营养流失。

二、时令水果

草莓富含维生素C和花青素，每日10-15颗即可满足需求，肾功能异常者需控制摄入。桑葚含白藜芦醇和铁元素，对改善春季疲劳有帮助，但便溏者不宜多食。菠萝含菠萝蛋白酶可助消化，食用前用盐水浸泡可减少口腔刺痛感。枇杷含熊果酸等润肺成分，适合春季咽干人群。樱桃铁含量较高，贫血人群可适量补充，但糖分较高需注意总量控制。

三、优质蛋白

春季可选择鲫鱼、鲈鱼等淡水鱼，富含欧米伽3脂肪酸且易消化，清蒸保留营养最佳。鸡胸肉和鸭肉含优质蛋白且脂肪较低，适合与菌菇类同炖。豆制品如嫩豆腐、腐竹可提供植物蛋白，痛风患者需控制摄入量。鸡蛋建议每日1-2个，采用水煮或蒸蛋方式更健康。酸奶选择无糖低脂型，搭配新鲜水果作为加餐。

四、全谷物搭配

燕麦片含β-葡聚糖可调节血脂，建议选择需要煮制的原粒燕麦。糙米保留胚芽和麸皮，与白米按1:3比例混合蒸煮更易消化。小米含色氨酸有助于改善睡眠，可搭配南瓜熬粥。玉米胚芽含维生素E，鲜玉米直接蒸煮营养损失最少。荞麦面适合作为午餐主食，血糖生成指数较低。

五、养生茶饮

菊花枸杞茶可缓解春燥目赤，体质虚寒者需加少量红枣。玫瑰花茶含挥发油成分，有助于舒缓春季情绪波动。金银花露对预防春季风热感冒有效，连续饮用不超过3天。陈皮普洱茶可健脾消食，饭后1小时饮用最佳。姜枣茶适合倒春寒时节，上午饮用可驱散体内寒气。

春季饮食需遵循"省酸增甘"原则，适量增加山药、红枣等甘味食材。注意食物多样性搭配，每日摄入12种以上食材。烹饪方式以蒸煮炖为主，减少油炸烧烤。保持规律进餐时间，避免暴饮暴食。过敏体质者应记录饮食日记，发现可疑致敏食物及时规避。同时配合适度户外运动，帮助阳气生发。如出现明显消化不良或过敏症状，建议及时就医进行食物不耐受检测。