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酵母中含有哪些人体所需的营养

女，36岁

病情描述:

我们发酵用的酵母中含有哪些我们人体所需的营养呢？

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朱明炜主任医师北京医院

酵母含有丰富的蛋白质、B族维生素、矿物质和膳食纤维等人体所需营养素，适量食用有助于补充营养。
1、蛋白质
酵母蛋白质含量高且为优质蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，消化吸收率较高。
2、B族维生素
酵母富含维生素B1、B2、B6和烟酸等B族维生素，有助于维持神经系统功能和能量代谢。
3、矿物质
酵母含有锌、硒、铁等多种矿物质，其中硒含量尤为突出，具有抗氧化作用。
4、膳食纤维
酵母细胞壁含有的葡聚糖等膳食纤维，有助于调节肠道菌群平衡。
建议将酵母作为日常饮食的补充，可加入面食或汤品中食用，但需注意过敏体质者慎用。

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