痛风患者需避免高嘌呤食物,主要包括动物内脏、海鲜、浓肉汤、酒精等。控制嘌呤摄入有助于减少尿酸生成,降低痛风发作风险。
猪肝、鸡肝等动物内脏嘌呤含量极高,易诱发尿酸水平骤升。急性发作期应严格禁食,缓解期每月摄入不超过1次。
牡蛎、扇贝等贝类及沙丁鱼、凤尾鱼等深海鱼嘌呤含量超过300mg/100g。建议用淡水鱼虾替代,每周摄入量控制在100克内。
长时间熬煮的肉汤会析出大量嘌呤,尤其是火锅汤底。可选择蔬菜菌菇汤替代,肉类建议焯水后烹调。
啤酒含嘌呤且抑制尿酸排泄,烈酒会加重代谢负担。发作期需绝对禁酒,缓解期每日酒精摄入不超过15克。
每日饮水2000毫升以上促进尿酸排泄,优先选择低脂乳制品、鸡蛋、新鲜蔬菜等低嘌呤食物作为蛋白质来源。