发绿的土豆有什么毒性？ - 问答频道 - 博禾医生

发绿的土豆有什么毒性？

女，26岁

病情描述:

妈妈说长芽的土豆和颜色发绿的土豆都不能吃，吃了这样的土豆会怎样呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

变绿和发芽的土豆中会含有龙葵素，是一种有害的生物碱。发芽后，其芽眼、芽根和变绿、溃烂的地方，龙葵素的含量剧增。人吃了这种土豆，轻者恶心、腹痛，重者可出现呼吸困难。

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