腌的咸菜多久能吃？ - 问答频道 - 博禾医生

腌的咸菜多久能吃？

女，25岁

病情描述:

我喜欢喝粥的时候吃咸菜，感觉非常爽口。最近，我自己也腌了一些，什么时候才能吃呢

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张萌萌副主任医师山东省立医院

未腌透的咸菜是不能吃的，最好等到腌制21天后再吃，最少也要等到8天后，因为腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。

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