权威问答
不吃蔬菜容易增加患病风险。蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养素，长期缺乏这些营养素可能导致免疫力下降、胃肠功能紊乱、代谢异常等问题。
蔬菜中的维生素C、维生素A、叶酸等是维持免疫系统正常功能的重要物质。缺乏这些维生素会使人体对病原体的抵抗力减弱，容易发生感冒、口腔溃疡等感染性疾病。蔬菜中的膳食纤维能促进胃肠蠕动，帮助维持肠道菌群平衡。膳食纤维摄入不足可能引发便秘、肠道炎症，长期可能增加结直肠癌风险。蔬菜中的钾、镁等矿物质参与体内电解质平衡和能量代谢，缺乏时可能出现乏力、心律不齐等症状。
部分人群因挑食、饮食结构单一或特殊饮食习惯导致蔬菜摄入不足。儿童长期不吃蔬菜可能影响生长发育，出现身高体重不达标、贫血等问题。孕妇蔬菜摄入不足可能增加妊娠期糖尿病、贫血等并发症风险。老年人蔬菜缺乏可能加重骨质疏松、便秘等老年性疾病。部分胃肠道疾病患者因消化功能受限而减少蔬菜摄入，需在医生指导下调整饮食结构。
建议日常饮食中保证蔬菜摄入量，成人每天应摄入300-500克新鲜蔬菜，其中深色蔬菜应占一半以上。对于特殊人群或存在饮食障碍者，可咨询营养师制定个性化膳食方案。若已出现营养不良症状，应及时就医进行专业评估和干预。
2025-08-16
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