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吃芸薹属类蔬菜能预防癌症吗？

男，39岁

病情描述:

在一本医学书上看到芸薹属类蔬菜具有杀死癌细胞的能力，常吃芸薹属类蔬菜能预防癌症吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

芸薹属类蔬菜还包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。西兰花富含硫代葡萄糖苷，这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解，转化成萝卜硫素，而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。在烹饪时，加热过度会对这种酶造成破坏，无法催生萝卜硫素，防癌效果也会大大降低。

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