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吃猪血肠有什么作用呢？

男，38岁

病情描述:

我妈前几天给我送买了几节酒猪血肠，让我平时工作忙的时候就放在米饭上面蒸着吃，吃猪血肠有什么作用呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

适量食用猪血肠可补充铁元素、蛋白质和维生素B12，有助于改善贫血、增强免疫力及促进造血功能，但需注意高胆固醇人群应控制摄入量。
1、补铁
猪血肠富含血红素铁，吸收率较高，对缺铁性贫血有辅助改善作用，建议搭配维生素C含量高的蔬菜水果促进铁吸收。
2、补充蛋白
动物血液中的优质蛋白含有人体必需氨基酸，可帮助组织修复，但肾功能不全者需限制摄入。
3、提供维生素
所含维生素B12能维持神经系统健康，缺乏者可能出现乏力、记忆力减退等症状。
4、潜在风险
加工过程中可能添加较多盐分，高血压患者应适量食用；胆固醇含量较高，心血管疾病人群需谨慎。
建议选择正规渠道产品，避免生食，搭配新鲜蔬菜平衡营养，三高人群及痛风患者应咨询营养师后食用。

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