全脂牛奶与脱脂牛奶的主要区别在于脂肪含量、营养成分及适用人群,全脂牛奶脂肪含量约为3%-4%,脱脂牛奶脂肪含量低于0.5%。
1、脂肪含量
全脂牛奶保留天然乳脂,口感醇厚;脱脂牛奶通过离心工艺去除大部分脂肪,热量更低。
全脂牛奶含维生素A、D、E等脂溶性营养素;脱脂牛奶因脱脂工艺会损失部分维生素,通常需要额外强化添加。
3、适用人群
全脂牛奶适合儿童、孕妇及需增重人群;脱脂牛奶更适合控制热量摄入的减脂人群或心血管疾病患者。
4、饱腹感
全脂牛奶的脂肪能延缓胃排空,提供更强饱腹感;脱脂牛奶消化吸收速度较快。
选择时需结合营养需求与健康状况,乳糖不耐受者可选择低乳糖牛奶或植物奶替代。