胆囊炎患者饮食需注意低脂、高纤维、少食多餐,避免刺激性食物,主要控制措施包括减少动物脂肪摄入、增加蔬菜水果比例、选择优质蛋白来源、严格戒酒。
每日脂肪摄入量控制在40克以下,避免油炸食品、肥肉及动物内脏,烹饪选用植物油,急性发作期需禁食脂肪类食物。
每日摄入30克以上膳食纤维,优先选择燕麦、糙米等全谷物,搭配西蓝花、苹果等富含可溶性纤维的蔬果,帮助胆汁排泄。
适量摄入鱼肉、鸡胸肉等低脂优质蛋白,每日50-100克,避免高胆固醇的蛋黄、海鲜,豆制品需根据耐受情况逐步添加。
采用每日5-6次少量进食模式,单次餐量不超过200毫升,充分咀嚼减轻胆道负担,两餐间可补充无糖藕粉等流质食物。
合并胆结石患者需同步限制钙质摄入,日常可饮用薄荷茶等利胆饮品,出现持续发热或剧烈腹痛应立即就医。