蟹味菇的营养价值与功效 - 问答频道 - 博禾医生

蟹味菇的营养价值与功效

男，38岁

病情描述:

前段时间我的睡眠质量不是很好，也总是会出现生病，去检查的时候医生让吃蟹味菇，蟹味菇的营养价值与功效有哪些？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

蟹味菇富含优质蛋白、维生素B族、矿物质及膳食纤维，具有增强免疫力、调节肠道功能、抗氧化和辅助控糖等功效。
1、优质蛋白
蟹味菇蛋白质含量较高且氨基酸组成均衡，有助于组织修复和免疫球蛋白合成，适合术后恢复期人群食用。
2、维生素B族
含维生素B1、B2和烟酸，能促进能量代谢并维护神经系统健康，对预防口角炎和脚气病有一定作用。
3、矿物质
富含钾、锌、硒等元素，钾离子可调节血压，硒具有抗氧化作用，锌参与多种酶活性调节。
4、膳食纤维
所含水溶性膳食纤维可延缓糖分吸收，不溶性纤维能促进肠道蠕动，对便秘和糖尿病患者有益。
建议每周食用2-3次蟹味菇，搭配深色蔬菜烹饪以提升营养素吸收，脾胃虚寒者应控制摄入量。

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