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玉米的做法有哪些

男，43岁

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玉米的做法有哪些

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马小丽副主任医师首都医科大学附属北京同仁医院

玉米的常见做法有蒸煮、烤制、炖汤、炒菜等，既能保留营养又适合不同口味需求。
1、蒸煮
带皮整根玉米冷水下锅蒸15-20分钟，可最大限度保留甜味和维生素B族，适合老人儿童食用。
2、烤制
玉米刷少量橄榄油后烤箱200℃烤15分钟，或炭火直烤至微焦，能产生独特香气物质。
3、炖汤
玉米切段与排骨、胡萝卜同炖，玉米须也可保留增加利尿功效，汤品清甜富含膳食纤维。
4、炒菜
玉米粒搭配松仁、青豆快炒，或与彩椒、鸡丁做成咸甜口味，高温短时烹调减少营养流失。
建议选择当季新鲜玉米，避免长时间浸泡导致水溶性维生素流失，不同做法可交替食用获取多元营养。

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