申家泉
山东省立医院
主任医师
白内障患者的饮食应注重促进眼睛健康、延缓白内障的发展，富含维生素C、维生素E、叶黄素、玉米黄质和抗氧化剂的食物最佳。下面具体说明为何这些营养成分对眼睛有益，并推荐相关食物。
1维生素C的重要性
维生素C能有效对抗氧化应激，减少晶状体代谢紊乱对眼睛的损害。一项研究表明，维生素C摄入充足的人群，白内障发展风险明显降低。建议多摄入富含维生素C的水果，如橙子、草莓、猕猴桃和葡萄柚；蔬菜则推荐西兰花、甜椒和菠菜等。
2维生素E的保护作用
维生素E是一种重要的脂溶性抗氧化剂，可减少自由基对眼睛晶状体的损伤，有助于延缓白内障的形成。富含维生素E的食物包括杏仁、葵花籽、榛子和牛油果等。每天适量食用坚果类食品不仅有益于眼睛，还能支持全身健康。
3叶黄素与玉米黄质
这两种类胡萝卜素对保护眼睛晶状体和视网膜尤为重要，它们可通过过滤蓝光并缓解视疲劳而降低白内障等眼病的风险。推荐的食物包括深绿色蔬菜，如菠菜、羽衣甘蓝、芥菜，以及玉米、南瓜等黄色蔬菜。另外，蛋黄中也含有叶黄素和玉米黄质，对眼睛健康有益。
4摄入更多Omega-3脂肪酸
Omega-3脂肪酸具有抗炎作用，也能改善眼睛微循环，推荐深海鱼如三文鱼、沙丁鱼；或者亚麻籽、核桃等植物来源的Omega-3食品。
5补充锌和硒元素
锌是眼睛健康的重要微量元素，帮助维持视网膜功能，参与维生素A的代谢；硒则是抗氧化酶的重要成分，具有延缓退行性眼病进展的作用。含锌丰富的食品为牡蛎、牛肉、鸡胸肉；硒的来源有巴西坚果、全谷类等。
白内障患者通过合理饮食，可以在一定程度上延缓病情发展，但饮食干预不能替代医学治疗。若视力受损严重，仍需及时到眼科就诊，由医生判断是否需要手术治疗等干预措施，同时保持健康的生活习惯，戒烟限酒、加强体力活动等，也有助于维护眼健康。
