喝萝卜水有什么功效和作用
养生饮食编辑
健康科普君
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喝萝卜水具有润肺止咳、促进消化、增强免疫力的功效，适合秋冬季节饮用。白萝卜含芥子油、维生素C和膳食纤维，煮水后能缓解咽喉不适、改善积食并辅助调节血压。
1. 润肺止咳
白萝卜中的芥子油苷分解后产生异硫氰酸酯，能舒缓呼吸道黏膜炎症。风寒咳嗽时可将白萝卜切块与蜂蜜同炖，肺热咳嗽建议搭配梨皮煮水。慢性咽炎患者每日饮用200ml温萝卜水，连续一周可减轻咽干症状。
2. 促进消化功能
萝卜水中的淀粉酶能分解食物中的碳水化合物，木质素可刺激肠道蠕动。腹胀时用白萝卜50克加陈皮5克煮沸饮用，消化不良者可用萝卜水冲泡山楂干。注意胃溃疡急性期不宜饮用，避免刺激胃酸分泌。
3. 营养补充与免疫调节
每100克白萝卜含27mg维生素C，煮水后部分水溶性维生素溶出。建议搭配香菇或红枣增强吸收，冬季预防感冒可加少量姜片。糖尿病患者选择青萝卜煮水，其铬元素含量更高，有助于糖代谢。
4. 辅助降压降脂
萝卜皮中的钾离子和酚类物质有利尿作用，生萝卜水对轻度高血压效果更明显。将带皮萝卜切片冷水浸泡6小时后饮用，每周3次，配合低盐饮食效果更佳。高血脂人群建议用萝卜叶煮水，其芸香苷含量是根部的3倍。
萝卜水需现煮现饮避免亚硝酸盐积累，体质虚寒者应加入红糖调味。连续饮用不宜超过2周，出现腹泻需停用。建议选择表皮光滑的鲜嫩萝卜，春季出产的萝卜水分更足，煮水时保持微沸状态15分钟即可保留有效成分。
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