含维生素c高的水果和蔬菜有哪些

养生饮食编辑医路阳光

16次浏览发布时间：2025-03-24 17:25:34

关键词： #维生素c #水果

含维生素C高的水果包括猕猴桃、草莓和柑橘类水果，蔬菜则有青椒、西兰花和番茄。维生素C是人体必需的营养素，具有抗氧化、增强免疫力、促进胶原蛋白合成等重要作用。日常生活中，通过饮食摄入足够的维生素C对维持健康至关重要。

1. 猕猴桃是维生素C含量极高的水果之一，每100克猕猴桃中含有约92.7毫克维生素C，远超其他水果。猕猴桃还富含膳食纤维和多种抗氧化物质，有助于促进消化和预防慢性疾病。食用猕猴桃时，建议选择成熟果实，直接食用或加入酸奶中，口感更佳。

2. 草莓不仅味道鲜美，维生素C含量也很高，每100克草莓中含有约58.8毫克维生素C。草莓中的花青素和鞣花酸具有抗氧化和抗炎作用，有助于保护心血管健康。草莓可以直接食用，也可以制作成果酱或加入沙拉中，增加饮食的多样性。

3. 柑橘类水果如橙子、柚子和柠檬，维生素C含量丰富，每100克橙子中含有约53.2毫克维生素C。柑橘类水果中的类黄酮和柠檬酸有助于增强免疫力和促进铁的吸收。柑橘类水果可以直接食用，也可以榨汁饮用，但注意避免过量摄入，以免刺激胃酸分泌。

4. 青椒是蔬菜中维生素C含量较高的品种，每100克青椒中含有约80.4毫克维生素C。青椒还富含维生素A和钾，有助于保护视力和维持电解质平衡。青椒可以生吃、炒食或加入汤中，烹饪时注意控制火候，以免破坏维生素C。

5. 西兰花是十字花科蔬菜，每100克西兰花中含有约89.2毫克维生素C。西兰花中的硫代葡萄糖苷具有抗癌作用，同时富含膳食纤维，有助于促进肠道健康。西兰花可以蒸煮、炒食或加入沙拉中，烹饪时间不宜过长，以保留营养成分。

6. 番茄不仅是维生素C的良好来源，每100克番茄中含有约13.7毫克维生素C，还富含番茄红素，具有抗氧化和抗炎作用。番茄可以生吃、炒食或制作成酱料，烹饪时加入少量油脂有助于番茄红素的吸收。

通过合理搭配含维生素C高的水果和蔬菜，可以有效满足人体对维生素C的需求，增强免疫力，预防疾病。建议每天摄入多种富含维生素C的食物，保持饮食的多样性和均衡性，同时注意烹饪方法，以最大限度地保留维生素C的营养价值。

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