吃发芽的土豆会不会中毒?
急救知识编辑
医普小新
关键词： #中毒
急救知识编辑
医普小新
吃发芽的土豆可能会中毒，因为发芽的土豆中含有龙葵碱，这是一种有毒物质，摄入过量可能导致恶心、呕吐、腹痛等症状。避免食用发芽的土豆，选择新鲜、未发芽的土豆，烹饪时彻底加热可降低风险。
1.龙葵碱的来源与危害
土豆在发芽过程中会产生龙葵碱，这种物质主要集中在芽眼、芽及变绿的部分。龙葵碱是一种神经毒素，摄入后会对人体神经系统和消化系统造成损害。轻微中毒症状包括恶心、呕吐、腹泻，严重时可能出现头痛、呼吸困难甚至昏迷。龙葵碱在高温下不易分解，因此即使煮熟，发芽的土豆仍可能含有毒性。
2.如何判断土豆是否安全食用
选择土豆时，应避免购买表皮发绿或已经发芽的土豆。储存土豆时，应将其放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射，以延缓发芽。如果发现土豆已经发芽，但芽眼较少且未变绿，可以削去芽眼及周围部分，剩余部分彻底煮熟后少量食用。若土豆大面积发芽或变绿，建议直接丢弃。
3.食用发芽土豆后的处理方法
如果不慎食用了发芽的土豆并出现中毒症状，应立即停止食用，并多喝水以促进毒素排出。轻微症状通常会在几小时内自行缓解，但如果症状严重或持续，需及时就医。医生可能会根据情况给予催吐、洗胃或药物治疗，如使用活性炭吸附毒素，或通过静脉输液加速毒素代谢。
4.预防发芽土豆中毒的饮食建议
为了预防发芽土豆中毒，建议在购买时选择新鲜、表皮光滑的土豆，并控制储存时间，避免一次性购买过多。烹饪土豆时，建议彻底加热，如蒸、煮、烤等方式，以减少潜在风险。此外，可以尝试其他替代食材，如红薯、山药等，这些食材不易发芽且营养价值丰富。
免责声明：本页面信息为第三方发布或内容转载，仅出于信息传递目的，其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺，涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱！请读者仅作参考，并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题，请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理！
上一篇：桃子和西瓜能一起吃吗会中毒吗
下一篇：左踝骨折多久可以下地锻炼
专家观点
最新推荐
不想被湿疹缠上？老中医再三强调：做好7点很有必要
急性腹痛非手术疗法适应证有哪些
咽喉白斑如何治疗 掌握这几招治咽喉白斑
婴儿吓着了怎么办 4招让受惊吓婴儿情绪稳定
心脏动脉瘤手术后怎样康复
为何肝癌发病率增加？医生告诫：这几个因素需了解一下，别忽视
水痘有多长时间潜伏期 2个原因会影响水痘潜伏期长短
脸肿怎么办 九个方法让你摆脱浮肿脸
斑秃长出白色绒毛最快多久能恢复
口腔溃疡久不愈合怎么办？这2个方法，或有助口腔溃疡康复
婴儿42天能查出脑瘫吗？
黄体破裂明显的症状有哪些
孕妇嘴唇干裂脱皮怎么办 5个方法滋润孕妇干燥嘴唇
早期“直肠癌”发出的信号，别忽视！饭后若有4种情况，需警惕
发生羊传染性脓疱病应该怎么处理
玩手机心脏不舒服怎么回事
蚕豆病能吃豆制品吗 3个饮食禁忌不得不知
气管感觉有东西堵着是怎么回事
臀位分娩对胎儿有什么影响
主动脉瓣狭窄怎么会导致心肌缺血
提醒：胃不好，一旦出现这5种异常，及时检查
什么会增加老年人患痴呆的风险
子宫后位有什么症状 子宫后位常见四大症状你须了解
卵巢囊肿做B超可以检查出来吗 这些检查可知卵巢囊肿
水喝的不少，还是觉得口干口渴？提醒：可能与这5种疾病有关
得了皮肤红斑狼疮怎么治疗才能好
白带里面有血丝是什么原因
老人出现这些症状，需慎重对待，这多半是老年痴呆的征兆！
孕29周小腹下坠是入盆了吗
血管炎按什么穴位可以缓解
安佰诺的成份中有哪些
抗干扰素的副作用
静脉曲张能用欧开吗?预防措施有哪些
驱白巴布期片吃后会有副作用吗
用芭克硅胶软膏要注意哪些细节
利扎曲普坦偏头痛可以用吗
丙种球蛋白有哪些使用禁忌 过量会怎么样
康瑞保这个药该怎么使用好
参茸强肾片一盒价格多少钱？
慢性肝炎能用肝得治胶囊吗
