3种水果或已被列入“致癌名单”，吃多了致癌，可信吗？医生揭秘
养生饮食编辑
健康解读者
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最近网上疯传一份"致癌水果黑名单"，说得有鼻子有眼，吓得不少人连水果都不敢吃了。这些传言到底是科学还是谣言？今天咱们就来扒一扒这些"致癌水果"的底细。
一、被冤枉的三种水果真相
1、槟榔：确实被列为1类致癌物
世界卫生组织确实将槟榔列为1类致癌物，主要与口腔癌密切相关。但要注意的是，这里特指经过加工的槟榔制品，包括添加石灰等辅料的咀嚼槟榔。新鲜槟榔果的致癌性研究数据尚不充分。
2、发霉水果：黄曲霉素才是真.凶
传言说某些水果本身致癌，其实冤枉了水果本身。真正危险的是霉变水果中的黄曲霉素，这种强致癌物在霉变的花生、玉米等食物中更常见。所以不是水果致癌，而是保存不当惹的祸。
3、催熟水果：乙烯利没那么可怕
很多人担心催熟剂会导致癌症。实际上，常用的乙烯利在合理使用范围内是安全的，它在水果成熟过程中会自然降解。真正要警惕的是非法使用的其他化学药剂。
二、吃水果的正确姿势
1、选购要诀
选择当季本地水果更新鲜安全。注意观察外观，避免有明显机械损伤或霉斑的水果。特别提醒：不要贪便宜购买明显低于市场价的"处理水果"。
2、清洗方法
用流动清水冲洗30秒以上，可以去除大部分表面残留。需要去皮的水果也要先清洗再处理。对于苹果等带皮吃的水果，可以用软毛刷轻刷表面。
3、保存技巧
不同水果要区别对待：香蕉不宜冷藏，柑橘类要通风存放，浆果类需要尽快食用。切开的西瓜要立即冷藏，并且24小时内吃完。
三、真正要警惕的饮食致癌因素
1、加工肉制品
国际癌症研究机.构将加工肉制品列为1类致癌物，包括香肠、培根等。建议控制食用频率和数量。
2、高温烹饪食物
烧烤、油炸等高温烹饪方式会产生多环芳烃等致癌物。食物烧焦部分一定要去除。
3、过量饮酒
酒精被列为1类致癌物，与多种癌症相关。建议男性每天不超过25克酒精，女性不超过15克。
水果本身是健康饮食的重要组成部分，每天摄入200-350克新鲜水果有益健康。与其担心水果致癌，不如把注意力放在培养良好的饮食习惯上。记住一个原则：任何食物抛开剂量谈毒性都是不科学的。保持饮食多样化，适量摄入各类食物，才是防癌的正确之道。
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