急性胃肠炎患者不去看是否会自愈，需要根据病情的严重程度进行判断。如果症状比较轻微，一般可以自愈；但如果症状比较严重，则无法自愈。
1.可以自愈：急性胃肠炎是一种发生在胃肠道黏膜的急性炎症反应，可能与病原体感染、药物刺激等因素有关。如果患者的病情比较轻微，并没有出现明显的不适症状，通过多喝水的方式能够促进新陈代谢，在一定程度上也能够达到自愈的目的。
2.无法自愈：如果患者的病情比较严重，出现了剧烈腹痛、腹泻等症状，而且还有恶心呕吐的情况，此时不及时治疗是无法自愈的。建议患者可以在医生指导下服用肠炎宁颗粒、蒙脱石散等药物进行止泻治疗。同时，也可以遵医嘱使用双歧杆菌三联活菌散、枯草杆菌二联活菌颗粒等益生菌制剂辅助改善。
在日常生活中，患者要注意平时的饮食健康，尽量吃清淡类的食物，比如小米粥、玉米糊等。但是避免吃辛辣刺激性的食物，也不可以吃难消化的食物，否则会加重病情。