萎缩性胃炎患者一般能吃韭菜饺子，但要注意适量。
1.能吃的症状：萎缩性胃炎是临床上比较常见的一种慢性消化系统疾病，主要是由于幽门螺杆菌感染、饮食不当等原因所引起的。而韭菜中含有丰富的膳食纤维、维生素等营养成分，适当食用可以促进胃肠蠕动，在一定程度上还可以预防便秘的发生。同时，韭菜还具有补肾助阳的功效，如果存在肾虚的患者也可以适当进食，有利于病情恢复。
2.不能吃的症状：虽然韭菜对身体有一定的好处，但是不建议过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等症状。另外，对于本身患有胃溃疡的患者也不建议食用，因为韭菜属于辛辣刺激性的食物，可能会刺激胃酸分泌增多，从而导致病情进一步发展。
在日常生活中，建议萎缩性胃炎患者注意合理饮食，避免进食辣椒、炸鸡等辛辣油腻的食物。同时，还要注意多休息，保证足够的睡眠时间，避免熬夜。若期间出现明显不适，还需及时就医诊治，以免延误病情。