酒精肝是由于长期过量饮酒导致的肝脏损伤，预防和改善的关键在于戒酒、调整饮食和生活方式，必要时需就医治疗。

1、戒酒是改善酒精肝的首要步骤。长期饮酒会导致肝脏代谢负担加重，引发脂肪肝、肝炎甚至肝硬化。戒酒可以减轻肝脏负担，促进肝细胞修复。对于酒精依赖者，建议在医生指导下进行戒酒，必要时可采用药物辅助治疗，如纳曲酮、阿坎酸等。

2、饮食调整对酒精肝的恢复至关重要。建议采用低脂、高蛋白、富含维生素的饮食结构。多吃富含抗氧化物质的食物，如深色蔬菜、水果、坚果等，有助于减轻肝脏氧化应激。同时，避免高脂肪、高糖分的食物，减少肝脏的代谢压力。可以适量摄入富含Omega-3脂肪酸的食物，如深海鱼、亚麻籽等，帮助降低炎症反应。

3、生活方式调整有助于酒精肝的康复。保持规律作息、适度运动是重要的健康管理措施。规律作息有助于肝脏恢复正常的代谢功能，而适度的有氧运动如快走、游泳、骑自行车等，可以改善血液循环，促进肝脏排毒。避免熬夜、减少压力也是保护肝脏的重要方式。

如果酒精肝已经发展到肝炎或肝硬化的阶段，需及时就医治疗。医生可能会根据病情开具抗炎药物、保肝药物，如熊去氧胆酸、水飞蓟素等，严重时可能需要进行肝移植手术。定期进行肝功能检查，如血清转氨酶、胆红素等指标的监测，有助于早期发现和治疗。

酒精肝的预防和改善需要综合管理，戒酒是核心，饮食和生活方式调整是关键。对于酒精依赖者，需寻求专业帮助，避免恶性循环。健康的生活方式不仅能改善酒精肝，还能提升整体健康水平。