澄面的医疗用途
发布时间：2018-05-0859134次浏览
澄面(澄粉)，即小麦淀粉，用面粉加工洗去面筋(主要成分是蛋白质)，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。因为没有筋度，其特点是很白、细滑、做出的面点半透明，蒸制品入口爽滑，适合用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉、水晶面点等。在餐饮业应用很多。
澄面(小麦淀粉)因为不含蛋白质，特别适合肾功能不全患者每天食用，很多医院把它用于肾功能不全患者的低蛋白饮食。肾的主要功能是排泄水和代谢废物，如尿素、肌酐、其他含氮物质等。这些代谢废物基本上都直接或间接来自饮食中的蛋白质。当肾功能不全时，这些含氮的代谢废物不能顺利排泄，造成在体内大量堆积，并引起“中毒”(此乃尿毒症的由来)。所以，为了减少含氮代谢废物的产生，减轻肾脏的负担，必须少吃蛋白质——低蛋白饮食，即每天吃30~40克蛋白质(正常健康人每天吃65~75克)。
不过，为了尽量保证蛋白质营养供应和减少体内蛋白质分解，肾功能不全应摄入优质蛋白质，即肉、蛋、奶中的蛋白质。为此，必须减少粮食中蛋白质(含量10%左右，且不属于优质蛋白)的摄入，即少吃粮食。此时，为了保证充足的能量摄入，应该以含碳水化合物很多但含蛋白质极少的淀粉类食物，如澄面、藕粉、生粉、麦淀粉等代替(全部或一部分)粮食。
因为没有蛋白质(筋度)，澄面不能用来蒸馒头或做面条等普通面食，但与一定比例面粉混合后，也大致可以蒸馒头等。肾功能不全者应学习澄面等淀粉制品的烹调方法，丰富自己的主食食谱，坚持低蛋白饮食。
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小孩吃什么增强抵抗力
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炒熟的青西红柿能吃吗
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放屁是排毒吗
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孕妇当然可以吃一些哈密瓜，但不宜多吃。哈密瓜有丰富的糖分，可以补充能量，哈密瓜也可以增强孕妇的食欲，哈密瓜含有丰富的水分，可以补充水分。但哈密瓜糖分过多，如果吃的过多的话，会造成孕妇的血糖升高，甚至导致妊娠期糖尿病。孕期水果的量一般控制在一个苹果的糖分，千万不要多吃，年轻妈妈在饮食上需要注意。哈密瓜也属于凉性食品，对于体弱偏凉的女性，不宜多吃。
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奶制品和营养价值和保质期有关吗
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大蒜最有营养的吃法是什么
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可以解辣的食物有哪些
现在吃辣的朋友越来越多，大多是在寻找一些刺激，甚至缓解压力。其实吃辣真的能让人的情绪好一些，尤其喜欢吃辣的人，可以刺激食欲，加强胃肠道的蠕动；这是在少量的前提下，如果吃辣特别多则会上火。比如今天吃的麻辣香锅或者麻辣烫，在吃的过程中，务必要注意添加几种比较凉性的食材。吃饭的过程中，在外边吃或者在自己家中做，吃辣的时候应该搭配一些水萝卜、白萝卜、芹菜、青笋，甚至菌藻类，比如木耳。在吃辣后的几天中要注意，不要再火上浇油。所谓火上浇油，就是不要再吃其他辛辣的食物，包括花椒、大料调味品都应该少吃；再有一个比较好的缓解方法即多喝水。水具有解毒的作用，平常喝五杯，吃辣后可以每天喝七杯到八杯，尽量让自己补充水；多吃水果，水果不是多多益善，让其他食物来缓解，在体内做一个很好的调和或者调节。这样慢慢的过两天会有缓解，下一次不要吃太多辣。
坐月子能不能吃酸笋
酸笋是南雄传统的调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。女性坐月子期间也可食用，但是不要多吃。坐月子期间吃酸笋的好处：
最坏的脂肪在哪些食物中
脂肪几乎是天然食物中唯一能提供香味成分，所以备受欢迎。另一方面，过多脂肪，尤其是过多的“坏脂肪”，对健康不利，与肥胖、高血脂、高血压、糖尿病等风险增加有关。这难免让人纠结。近年，我们听到很多“糖实际上比脂肪健康害处更大”、“高脂肪饮食优于高碳水化合物饮食”、“脂肪的种类比脂肪总量更影响健康”……诸如此类的说法。
