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吃那些食物能补充蛋白质呢？

男，17岁 2018-08-29 21:25

病情描述:

我儿子现在是青春期对青少年来说蛋白质就更为重要了，吃那些食物能补充蛋白质呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-08-29 21:42

蛋白质种类有千千万万，但都是由20多种氨基酸组成。一般来说，动物性食物(如鱼、禽、蛋、奶、瘦肉)中蛋白质含量较高，而且氨基酸的构成比例适合人体需要，属优质蛋白质。米、面等植物性食物中的蛋白质由于某种氨基酸不足(如缺乏赖氨酸)，其营养价值不如动物蛋白。但大豆是例外，大豆的蛋白质含量高、质量也好，是植物蛋白中的优质蛋白。如果将黄豆和粮食混着吃，或将动物性食品和粮食混着吃，则蛋白质的营养价值会大大增高。

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