做沙拉怎么选择食材最健康呢？ - 问答频道 - 博禾医生

做沙拉怎么选择食材最健康呢？

女，41岁

病情描述:

我因为减肥需要经常吃沙拉，做沙拉怎么选择食材最健康呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

一般蔬菜和水果的营养价值都是很高的。拌沙拉前，果块或菜丝应先沥干水分。颜色丰富的蔬菜多含有抗癌的植物性化学物质，所以拌沙拉时，应尽可能选择五颜六色的蔬菜。制作蔬菜沙拉时，如果选用普通的蛋黄酱，可以在酱中加入少许醋、盐。

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